Чи варті органічні фрукти та овочі додаткових витрат Як вирішити, що купувати за бюджет - ABC
Варіанти обміну статтями
Поділіться цим
Надішліть це
Ви коли-небудь опинялися у супермаркеті, думаючи, як виправдати виплату 6 доларів за кілограм за ту органічну моркву, коли неорганічний сорт коштує лише 2 долари за кілограм?
Для багатьох з нас ціна є головним фактором, коли ми купуємо їжу, навіть якщо хочемо купувати органічні продукти. Тож якщо ви не можете собі дозволити купувати лише органічні продукти, чи є деякі органічні продукти, яким слід віддати перевагу іншим?
Ну, це залежить від вашої причини, перш за все, бажання купувати органічні продукти.
Є органічним більш поживним?
Для тих, хто купує органічну продукцію за станом здоров’я, одним із головних міркувань є те, чи є органічні фрукти та овочі більш поживними, ніж звичайні вирощувані продукти.
Чітко відповісти на це важко. Це тому, що харчові якості наших свіжих продуктів сильно відрізняються, незалежно від того, органічні вони чи ні.
"Ви буквально не можете зібрати два яблука з одного дерева і отримати абсолютно однаковий харчовий профіль", - сказала доктор Ліза Оутс, яка викладає "Харчування як ліки" в RMIT.
Доктор Оутс каже, що іноді органічні продукти мають кращий харчовий профіль.
"Це справедливо для певних поживних речовин у певних продуктах харчування, але ви не можете сказати всі поживні речовини у всіх продуктах", - сказала вона.
Огляд у 2014 році показав, що в органічних фруктах рівень антиоксидантів вищий, ніж у фруктах, вирощених у звичайному вирощуванні. Але не всі погоджуються з тим, що показують результати.
"Існує багато природних відмінностей у харчуванні їжі, яку ми купуємо", - сказав д-р Тім Кроу, науковець з питань харчування з університету Бонда. "Відхилення від клімату, грунту, в якому вона вирощується, та способу її обробки".
Доктор Кроу сказав, що жодне дослідження не виявило, що органічна їжа є більш поживною.
"Лише одне багато досліджень потенційно показує, що органічна продукція може мати більш високий рівень антиоксидантів, ніж звичайна продукція, але не всі дослідження це показують", - сказав він.
Яка справа з антиоксидантами?
Термін антиоксидант став дещо синонімом гарного здоров'я, але дослідження показують, що вони не завжди відповідають ажіотажу.
І навіть тоді виявилось, що різниця у вмісті антиоксидантів між органічною та неорганічною їжею є значною лише у фруктах, а не в овочах та злаках.
Доктор Кроу сказав, що якщо ви вже вживаєте фрукти та овочі, будь-яка харчова користь від органічних продуктів буде дуже малою.
Доктор Оутс вважає, що де ви купуєте, це може мати більший вплив на харчування, ніж вибір певних органічних продуктів.
"Люди, які споживають органічні речовини, як правило, наближаються до джерела, що означає, що вони, ймовірно, їдять їжу, яка була зібрана нещодавно, а не їжу, яка тривалий час перебуває в холодному сховищі, - одне лише, ймовірно, матиме більший впливає на харчову цінність, ніж самі способи землеробства ", - сказала вона.
Якщо ви уникаєте хімічних речовин
Варто зазначити, що в Австралії харчові стандарти Австралії та Нової Зеландії (FSANZ) встановлюють максимальні межі залишків для всіх харчових продуктів. Ці обмеження визначають, наскільки законно дозволено залишки сільськогосподарської або ветеринарної хімії чи пестицидів у харчовому продукті.
FSANZ стверджує, що граничні норми залишків встановлені значно нижче рівня, який може становити ризик для здоров'я та безпеки для споживачів.
З іншого боку, органічні культури взагалі не мають права використовувати синтетичні пестициди.