Чи здорові креветки під час дієти
Що стосується харчових якостей, креветки можуть бути частиною здорового харчування. Це хороше джерело селену, білка, мало калорій і жиру.
Креветки - один з найкращих варіантів морепродуктів у США, поряд з лососем та консервованим тунцем. Креветки мають низьку калорійність, практично не містять жиру, містять багато білків і є хорошим джерелом мінералів.
Креветки мають відносно високий вміст холестерину, але дієтичний холестерин для більшості людей не пов’язаний із ризиком серцевих захворювань. Отже, з погляду харчування, вони можуть бути частиною здорового збалансованого харчування.
Однак, розглядаючи, які креветки їсти або скільки, можливо, ви хочете врахувати й інші фактори, крім маркування поживності.
У США понад 90% креветок імпортується з різних країн. Існує занепокоєння тим, що деякі країни, які займаються вирощуванням креветок, мають шкідливу практику, яка може завдати шкоди навколишньому середовищу та може призвести до того, що креветки, які ми споживаємо, мають потенційно шкідливі побічні продукти.
Існує навіть занепокоєння, що сільськогосподарська практика може вплинути на забруднення диких креветок. Огляд креветок низький; за деякими оцінками, менше 10% креветок, які потрапляють до США, перевіряються на наявність шкідливих сполук.
Креветки можуть бути частиною здорової дієти, але рекомендується вживати креветки в помірних кількостях і купувати креветки, які є стабільними, коли це можливо.
Харчування креветок
Креветки - одна з найжирших білкових продуктів. Порція 100 грамів забезпечує близько 100 калорій, менше 1 грама жиру, менше 1 грама вуглеводів і 24 грама білка (48% DV).
Трохи більше 100 грам порції, 4 унції на пару, забезпечує понад 100% DV для мінералу селену.
Селен необхідний для метаболізму гормонів щитовидної залози, синтезу ДНК і може діяти як антиоксидант в організмі (1).
Крім селену, креветки також забезпечують джерелом вітамінів групи В, фосфору, холіну, міді, йоду, магнію, кальцію та калію.
Чи поганий холестерин у креветках?
Споживання продуктів з високим вмістом холестерину, таких як креветки та яйця, у минулому було пов’язано із збільшенням ризику серцево-судинних захворювань.
Однак останні дослідження показують, що холестерин в їжі не пов'язаний із збільшенням ризику. Огляд 2015 року (2), в якому було проведено 40 досліджень, показав, що рівень холестерину в їжі не пов’язаний з ішемічною хворобою серця чи інсультом.
Чи означає це, що ви можете споживати стільки дієтичного холестерину, скільки хочете? Медичні експерти все ще пропонують вживати дієтичний холестерин в помірних кількостях і вживати дієту, збалансовану з фруктами, овочами, цільним зерном, бобовими, нежирними білками та здоровими жирами на серці.