Чисті кольори етикеток мають обмеження, але постачальники долають їх Поживний прогноз
Себастьян Кравець
Першим кроком до поліпшення якості кольору готового продукту є поліпшення якості сировини.
Чисті кольорові етикетки, виготовлені з натуральних інгредієнтів, користуються попитом, проникаючи в низку продуктів, включаючи дієтичні добавки, напої та продукти харчування. Незважаючи на те, що відбулося багато нововведень, щоб досягти кольорових показників чистої етикетки нарівні з аналогами, які не мають чистої етикетки, проблеми все ще залишаються.
Очищення перешкод із чистою міткою
Важливість якості кольорів не можна занизити. Візуальна краса сильно впливає на рішення покупця про покупку при обговоренні питання щодо придбання добавки, їжі чи напою. Чисті кольори етикеток можуть боротися за естетичність та довговічність звичайних кольорів. Але де є воля, є спосіб.
"Зростання попиту [на чисто марковані кольори] спричинив хвилю інновацій, яка викорінила деякі проблеми формулювання минулого, включаючи нечіткі варіанти, обмежений термін зберігання та нестабільність обробки", - говорить Ендрю Вілер, віце-президент корпоративний маркетинг у Van Drunen Farms (Momence, IL). "Кольори раніше були тьмяними і приглушеними, і їх можна було використовувати лише в декількох додатках".
Коли були введені органічні барвники, їх недостатність сили або потрібно було прийняти, або формулятори повинні були збільшити дозування, збільшуючи витрати на сировину.
Першим кроком до поліпшення якості кольору готового продукту є поліпшення якості сировини. "Оптимізуючи нашу сировину за допомогою агрономії та методів видобутку, Diana Food зуміла забезпечити ринок високими показниками міцності кольорів, які є яскравішими та стабільнішими, ніж попередні органічні кольорові рішення", - говорить Тереза Кілгор, менеджер категорії, солодощі та напої, North Америка для Діани Фуд (Хасбрук-Гайтс, Нью-Джерсі).
Певні кольори, такі як зелені та червоні, мають свої проблеми. Наприклад, в Європі зелень традиційно отримують з хлорофіліном міді або сумішами, що містять сафлор, пояснює Кілгор. Хоча хлорофілін є несинтетичним за європейськими стандартами, в США він дозволений для використання лише в порошкоподібних цитрусових напоях, а сафлор заборонено використовувати як кольорову добавку в США. “Для США ми розробили суміші, що містять спіруліну та концентрат жовтого морквяного соку », - каже вона. "Це одночасно яскраві та стабільні кольорові рішення, яких споживачі очікують завдяки чистому маркуванню".