Чізкейк Снікерс; Кето4КарбоголікиКето4Карбоголіки

Робить 16 порцій

1 шматочок: 380 калорій, 36 г жиру, 5 г вуглеводів, 10 г білка

Для кори

1 ¼ склянки мигдалевого борошна

¼ чашка какао-порошку

¼ чашка підсолоджувача Swerve Brown або еритритол

3 столові ложки вершкового масла розтопленого

Для Чізкейка

2 8-унції. Пакети з вершковим сиром кімнатної температури

1 чашка коричневого зверну або еритритолу

1 ст. Ванільного екстракту

4 великих яйця, кімнатної температури

Сир маскарпоне 8 унцій

1 ч. Ложка екстракту карамелі

Для Ганаша

6 унцій Без цукру шоколадні квадратики або шоколадні квадрати Choczero

3/4 c. вершки

1/8 ч. Л. кошерна сіль

Карамельний соус K4k (див. Нижче)

Топінг

1/4 склянки подрібненого арахісу

Напрямки

Розігрійте духовку до 325F. У середній мисці збийте мигдальне борошно, какао-порошок та підсолоджувач. Перемішайте розтоплене вершкове масло до повного з'єднання.

Щільно вдавіть суміш у дно 9-дюймової каструлі з пружинною формою. Випікайте 10-12 хвилин, а потім виймайте і дайте охолонути.

Зробіть чізкейк: у великій мисці за допомогою ручного міксера або в чаші змішувача-підставки, використовуючи пристрій для збивання, збийте сирний сир та сир маскарпоне на середньому рівні, зішкрябуючи миску, до повного стану, до 3–4 хвилин.

Додайте підсолоджувач, сіль і збийте, зішкрябаючи посуд, до необхідності, до однорідної та пухнастої форми, від 3 до 4 хвилин.

Додайте ванільний і карамельний екстракт і збивайте протягом 30 секунд. Додайте яйця, по одному, збиваючи протягом 1 хвилини після кожного додавання та зрідка вишкрібаючи дно та боки миски.

---