Чому азіатська дієта здоровіша, ніж американська, живіть здорово
Пов’язані
Хоча основні елементи традиційної азіатської дієти залишаються надійними, індустріалізація азіатських країн сприяла нездоровим змінам у традиційній здоровій азіатській дієті. Введення оброблених продуктів, які містять більше жиру, калорій та натрію, призвело до сучасної азіатської дієти, яка дуже нагадує стандартну американську дієту, що може негативно вплинути на здоров’я та збільшити ризик захворювання. Розуміння основ традиційної азіатської дієти та того, як вона відрізняється від стандартної американської дієти, допомагає зрозуміти, чому це здоровіший спосіб харчування.
Більше споживання овочів
За даними Гавайського університету, багато традиційних азіатських дієт містять багато свіжих овочів, і лише близько 20 відсотків загальної калорії надходить від м’яса. Овочі в стандартній американській дієті, однак, часто не включаються в їжу або, в кращому випадку, пропонуються як гарнір, варені до розмоклості та позбавлення смаку та важливих поживних речовин. Овочі містять харчові волокна та забезпечують вітаміни та мінерали, необхідні для нормального функціонування систем вашого організму. Харчування, багате свіжими овочами, допомагає зменшити ризик серцевих захворювань та захистити від деяких видів раку. Рекомендації ChooseMyPlate.gov пропонують наповнювати половину тарілки овочами та фруктами.
Здоровіші методи приготування їжі
Хоча деякі традиційні азіатські страви - наприклад, темпура - смажені у фритюрі, і деякі продукти та соуси можуть бути з високим вмістом натрію, справжня азіатська кухня зазвичай охоплює такі методи з низьким вмістом жиру, як смаження або приготування на пару, і використовує безсольові приправи такі як імбир, часник, свіжа зелень і чилі. Типові азіатські техніки приготування також зосереджені на швидкому приготуванні їжі та використанні дуже мало олії, в результаті чого страви, корисні для серця, містять більше корисних речовин. З іншого боку, стандартний американський тариф багатий жирами і завантажений продуктами, такими як картопля фрі, смажена курка, пончики та закуски, наповнені насиченими жирами та калоріями. Дієти з високим вмістом жиру стимулюють рівень гормонів, збільшуючи ризик раку, пов’язаного з гормонами.