Чому деякі яєчні жовтки та шкаралупа різного кольору Їжа; Журнал про харчування
Хоча колір шкаралупи та жовтка може відрізнятися у курячих яєць, різниця в кольорі не має ніякого відношення до смаку, харчової цінності та якості яйця. Розмір і колір шкаралупи яйця визначається породою кури.
Наприклад, Леггорн відкладає великі, перламутрово-білі яйця, тоді як Род-Айленд Редс відкладає яйця від середнього до темно-коричневого кольору і більші за середнє розмір яєць на ринку.