Чому факти харчування важливі - Seachef
Чи звертаєте ви увагу на ярлик "Харчові факти", коли купуєте їжу? Ти повинен. Це не ідеально, але це чудовий ресурс для забезпечення того, щоб ваш організм отримував потрібні поживні речовини в потрібній кількості. Етикетка "Факти харчування" повинна бути одним із перших речей, які ви перевіряєте, коли купуєте продукти.
Етикетка Nutrition Facts, яку також називають панеллю Nutrition Facts, надає споживачам інформацію про розмір порції, кількість порцій, калорії та поживні речовини певної їжі. Ці етикетки організовані у кілька окремих розділів - розмір та калорії, поживні речовини та виноска. Перелік інгредієнтів, як правило, знаходиться під етикеткою Nutrition Facts або поблизу неї, але технічно не входить до самої етикетки. Ця інформація про поживність на маркуванні поживних речовин передбачена законодавством для більшості упакованих харчових продуктів у Сполучених Штатах. Багато інших країн вимагають чогось подібного з невеликими варіаціями формату.
На перший погляд ярлик "Факти харчування" може здатися заплутаною мішаниною чисел і поживних речовин. Це легше зрозуміти, якщо ви розбиваєте інформацію за розділами. Як тільки ви зрозумієте цю етикетку та інформацію, що вона містить, ви зможете приймати обґрунтовані дієтичні рішення, щоб покращити своє здоров'я завдяки кращому харчуванню.
Що таке розмір порції?
Інформацію про розмір порції та калорії ви можете знайти у верхній частині етикетки щодо поживності. Порції представлені в легко зрозумілих одиницях, таких як чашки або шматочки. Розмір кожної порції стандартизований FDA, щоб полегшити порівняння подібних продуктів.
Зверніть додаткову увагу на розмір порції. Це часто є одним із найневигідніших елементів на етикетках продуктів харчування. Офіційна порція може бути меншою, ніж ви думаєте. "Порція" відрізняється від "порції". Порція - це відмірена кількість їжі. Порція - це кількість, яку ви вирішили насправді з’їсти під час їжі чи перекусу. Одна порція насправді може бути кількома порціями.
Якщо ви з’їсте цілу упаковку їжі за один прийом, ви можете насправді з’їсти дві-три порції. Або більш! Чи знаєте ви, скільки порцій є у великому мішку картопляних чіпсів?
Розуміння розмірів порцій допоможе вам визначити, скільки ви повинні їсти. Коли я пишу це, у мене просто трапляється напівз’їдений мішок закусок Cacao Goji Power Snacks, тому я збираюся взяти це як приклад. Виходячи з вищезазначеної етикетки, одна порція закусок годжі дорівнює приблизно трьом штукам. Якщо ви з’їсте половину пакетика за один прийом, приблизно 12 штук, ви в чотири рази збільшите кількість калорій та інших поживних речовин, зазначених на етикетці.
Калорії
Калорія - це вимірювання енергії. По-науковому кажучи, калорія - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури одного грама води на один градус. Кілокалорія, або 1000 калорій, - це енергія, необхідна для нагрівання літра води на один градус. Оскільки англійська мова є якоюсь неточною мовою, те, що ми називаємо калорією, маючи на увазі їжу, насправді є кілокалорією або ккал. Для простоти та через загальновживане використання ми також просто називатимемо їх калоріями до кінця цієї статті.
Цей розділ допоможе визначити, скільки калорій ви споживаєте на кожну порцію. Розмір порції у нашому прикладі закуски годжі становить три кубики, що становить близько 120 калорій. Якщо ви споживаєте 12 штук (чотири порції) за один прийом, ви насправді споживаєте 480 калорій.
Чому калорії мають значення? Вони безпосередньо пов’язані з управлінням вагою. Ваше тіло зберігає енергію, яку не може використати відразу. Вживання надмірних калорій може призвести до збільшення ваги, діабету та інших серйозних ускладнень зі здоров’ям. Однак ви також не хочете споживати занадто мало калорій щодня. Калорії, які ви вживаєте, підживлюють ваше тіло, а машина без палива не може працювати.
Поживні речовини
Знання кількості калорій важливо, але цього недостатньо. Також потрібно знати, звідки беруться калорії. Не всі калорії створюються рівними. Порожні калорії, як ті, які ви отримуєте від цукру-рафінаду, нічого не роблять для вашого здоров’я. Калорії зі складних вуглеводів та білків забезпечують стійку енергію та допомагають будувати та підтримувати м’язи.
Трохи нижче інформації про калорії знаходиться найбільша частина етикетки щодо поживності - розділ поживних речовин. Розділ поживних речовин включає жири, білки, вітаміни та мінерали, клітковину та вуглеводи. Ці поживні речовини поділяються на дві категорії.