Чому хот-доги не є найкращим другом людини - The Globe and Mail

Хот-доги виготовляються з переробленого м’яса, вони завантажені насиченими жирами та натрієм, що підвищують холестерин.

другом

Марк Ленніган/The Associated Press

Питання: Наскільки погані для мене хот-доги? Чи можна придбати здоровіший хот-дог?

Відповідь: Хот-доги не зовсім поживні - навіть близько. Вони виготовляються з обробленого м’яса, і в них завантажуються насичені жиром і натрієм, що підвищують холестерин. Хороша новина: якщо ви прочитаєте ярлики з поживними речовинами, ви зможете знайти дещо легше на вашому талії та артеріях. (Все-таки здоровою їжею вони не є.)

Враховуйте, що середній яловичий або свинячий хот-дог (38 грамів або розмір дитини) забезпечує приблизно 110 калорій, чотири грами насичених жирів і 350 міліграмів натрію. Це раніше булочки та приправ. Більшість франків "великого розміру" (75 грамів) вдвічі збільшують калорії, жир і натрій. Навіть гірше: Шопси з усього яловичого кварталу (113 грам) важить 310 калорій, 11 грамів насиченого жиру (коштує півдня) і 1120 міліграмів натрію (дорослим - майже день).

Історія продовжується нижче реклами

Звичайний тариф на хот-доги може зробити більше, ніж підвищити рівень холестерину або артеріального тиску. Великий прийом обробленого м’яса - наприклад, сосисок, ковбас, бекону, м’ясного м’яса - пов’язаний із більшим ризиком розвитку раку прямої кишки. На основі доказів експерти рекомендують обмежувати або уникати оброблене м’ясо.

Якщо це було недостатньо погано, враховуйте, що приготування м’яса при високих температурах (наприклад, смаження хот-догів або смаження бекону) утворює гетероциклічні аміни, сполуки, які викликають пухлини товстої кишки у тварин. Оброблене м’ясо, таке як сосиски, також містить нітрит натрію - консервант, який допомагає запобігти харчовим отруєнням ботулізмом і надає в’яленому м’ясу характерний червоний колір. Однак під час варіння нітрит може реагувати із сполуками, які природно містяться в м’ясі, утворюючи нітрозаміни та нітрозаміди, деякі з яких пов’язані з певними видами раку у людей та тварин. Компанії додають ериторбат натрію (форму вітаміну С) до обробленого м’яса, щоб перешкоджати цьому перетворенню та допомагати мінімізувати ризик.