Чому я кидаю бути вегетаріанською кухнею

У дитинстві я точно не вирішив бути вегетаріанцем. Це виросло з моєї надзвичайної прискіпливості у поєднанні з обмеженими навичками кулінарії мого батька. М'ясо було однією з багатьох широких категорій їжі, яка мені просто не подобалася на смак і текстуру.

чому

Звичайно, на той час, коли я називав себе вегетаріанцем у середній школі та коледжі, сама марка, здавалося, залучила до мого життя інших любителів м’яса. У більшості цих друзів були кращі причини для дієтичних обмежень, ніж у мене, і я дізнався багато про ці причини, просто повісившись навколо них. Я дізнався про заводське сільське господарство, зловживання антибіотиками та витрату води. Я почувався досить добре, коли не їв м’ясо.

Епоха Вегану

Неминуче я бачив себе веганом. Майже рік у свої двадцять років я не їв жодних продуктів тваринного походження і навчився робити чудовий веганський шоколадний торт. Я люблю готувати майже все з нуля, і в ретроспективі ця епоха, мабуть, стала початком мого захоплення їжею та кулінарією. Я досі відчуваю особливу любов до веганської їжі.

Але я розпочав аспірантуру, життя божеволіло, і я не міг так багато готувати. Моя веганська дієта швидко погіршилася до монохромного меню картоплі фрі, пива та фальшивих курячих котлет. Природно, я почав набирати вагу.

Увійти до руху сучасної їжі

Саме тоді я почав вивчати новий погляд на продукти харчування - фабричні ферми не були єдиним варіантом м’яса, а дрібне землеробство, яке виробляло м’ясо та овочі, могло бути різновидом полікультури, яка приносить користь землі, а не шкодить їй . Крім того, я знав, що вживання м’яса може допомогти мені схуднути. Я бачив, що це трапляється з іншими людьми, і я вже тоді розумію достатньо харчування, щоб знати, що моя крохмалиста, оброблена веганська дієта не підтримує схуднення.