Дванадцять основних проблем бісквітного торта та способи їх усунення; Хлібопекарня "Колібрі"
У нас 99 проблем, але губка - не одна! Ось як вирішити проблему бісквітного бісквіта.
Сухий
Це може бути пов’язано з інгредієнтами або духовкою. Перевірте, чи ви вкладаєте потрібну кількість вологих інгредієнтів, наприклад використання великих яєць (якщо про це вимагають), а не дрібних, і вимірювання рідини належним чином.
Так само не потрібно вкладати занадто багато сухих інгредієнтів, оскільки вони поглинають вологу. Використовуйте термометр духовки, щоб переконатися, що піч не занадто гаряча, що може висушити губку.
Також за допомогою кухонного таймера перевірте, чи не залишаєте пиріг у духовці занадто довго.
Недоварена
Якщо ваш пиріг вийшов сирим посередині, і ви даєте йому запектись протягом часу, запропонованого в рецепті, можливо, ваша піч занадто крута.
Використовуйте термометр духовки, щоб правильно відкалібрувати піч. Нехай недопечений пиріг спечеться, поки металеву шпажку не вдасться чисто вийняти з центру.
Розщеплена суміш Коли ваше вершкове масло та цукор занадто довго збиваються з крему і здається, що воно ось-ось розколоється (воно буде виглядати творожистим), настав час припинити змішування і кинути сухі інгредієнти.
Затонулий
Якщо воно все ще сире в центрі, готуйте ще кілька хвилин, поки металева шпажка не вийде чисто.
Термометр духовки допоможе вам перевірити, що піч не надто крута. Якщо пиріг приготований, але потоплений, це лише одна з цих речей, це може бути проблемою з вирощуванням агентів. Але не панікуйте, заморозка покриє світ губчастих гріхів!
Прилипли до жерсті Якщо ваш торт застряг, дайте йому охолонути приблизно півгодини. Це не дозволить йому розсипатися на шматки.
Проведіть ножем по краю жерсті, щоб послабити його. Використовуючи охолоджувальну стійку або рукою, щоб зловити губку, переверніть жерсть і, сподіваємось, губка повинна звільнитися. Ми завжди використовуємо жиростійкий папір, розрізаний за розміром, щоб запобігти злипанню.