Чому я; м. Насичені цими фотографіями; Шкільні обіди по всьому світу; Лоток для обіду
27 лютого 2015 року Беттіна Еліас Зігель
Я люблю бути дитячим і харчовим блогером, тому що у мене ніколи, ніколи не залишиться тем для написання (про що свідчить той факт, що це мій 1178-й пост на сьогодні). Якщо що, це справжній виклик залишатися в курсі останніх подій, і я вдячний багатьом друзям, членам сім'ї та читачам TLT, які регулярно знаходять час, надсилаючи мені новини.
Але впродовж останніх кількох тижнів мене просто затопили люди, які прислали мені це посилання, де показано "шкільні обіди по всьому світу" та наскільки погано проживають американські обіди в порівнянні. Я створив слайд-шоу з трьох фотографій, щоб дати вам уявлення:
Для цього слайд-шоу потрібен JavaScript.
Щоразу, коли хтось надсилає мені це посилання, я ввічливо дякую їм - а потім стискаю зуби. Ось чому:
По-перше, більшість людей зрозуміло, але помилково вважають, що на цих фотографіях зображені фактичні обіди, які подають у реальних школах. Здається, навіть деякі інформаційні бюлетені допустили цю помилку. Натомість усі ці обіди - це макети, створені Sweetgreen, мережею ресторанів "швидкого повсякденного життя", яка також пропонує оздоровчі семінари для дітей у різних школах на північному сході.
Sweetgreen каже, що свої фотографії базував на "деяких типових шкільних стравах у всьому світі", але не повідомляє нам, як він отримав інформацію, яка лежить в основі фотографій. Чи харчування було зразкове за меню державної школи? Меню приватної школи? Чи зображені страви типово для того, що подають у тій чи іншій країні, чи вишня Sweetgreen вибрала найпривабливіші предмети? І на основі чого були обрані елементи для американського шкільного харчування?
У мене немає відповідей на ці запитання, але ось деякі речі я знаю. Почнемо з цієї апетитної "шкільної їжі" з Греції:
Згідно зі статтею "New York Times" за 2013 рік, зокрема з назвою "Більше дітей у Греції голодують", грецькі школи насправді "не пропонують субсидованих обідів у їдальнях. Студенти приносять власну їжу або купують речі у їдальні. Вартість стала нездоланною для деяких сімей з невеликим або взагалі відсутнім доходом ". Тому я не впевнений, хто отримує обід вище, наповнений свіжими зернами граната та щойно зібраними цитрусовими. Але я знаю, що, хоча, як повідомлялося, у 2013 році грецькі школярі голодували, у цій країні понад 20 мільйонів дітей, що переживають економічний стан, годували поживним, субсидованим федеральним харчуванням кожним навчальним днем.
Напевно, ти пишаєшся тим, що ти американець, чи не так?
Потім Франція. . . . Я блудую про шкільне харчування вже п’ять років, і якби я мав франк за кожен раз, коли хтось розповідав мені про найкраще шкільне харчування в цій країні, я мав би достатньо грошей, щоб придбати кожного читача TLT цього обіду:
Фото: Sweetgreen
Французьке шкільне харчування перевершує наше - quelle сюрприз! Згідно з цією доповіддю, сума, витрачена на харчування у французькій школі, може перевищувати два долари - удвічі більше, ніж американські округи залишаються після накладних витрат. І я насправді підозрюю, що гроші, доступні школам за їжу, можуть бути набагато більшими, враховуючи цю публікацію Карен Ле Бійон, яка вказує на те, що батьки оцінюють ціну за ковзною шкалою, а найбагатші батьки платять колосальні 7 доларів за їжу. Що ще важливіше, оскільки Ле Бійон так добре задокументовано у «Французькі діти їдять все», майже кожен аспект французької культури харчування, включаючи широке просвітницьке харчування та раннє «навчання смаку», підтримує краще шкільне харчування, як забезпечення їх школами, так і прийняття їх дітьми.