Чому я постив одинадцять днів - Джанетт Вінтерсон
Всі знають про фаст-фуд. Знущання над фабричною сумішшю важкого з гормонами білка, млявого крохмалю, промислових жирів та Е-чисел є причиною того, що більшість людей також чули про швидку дієту: 5-2, де ви обмежуєте споживання калорій на три чверті протягом двох днів на тиждень. Хоча мало хто хоч колись справді постив; тобто повністю відмовляється від їжі на певний час.
Коли я вирішив піти на 11-денний піст у клініці Бучінгера Вільхемі на березі Боденського озера, мої друзі вирішили, що я збожеволів. 11 днів без їжі?
Чому хтось хоче це робити?
Відгук був цікавим. Що, якби я сказав, що їду на гурман на два тижні, жуючись через зірки Мішлена? Це було б нормально. Харчування нормальне. Їсти занадто багато - це нормально. Не їсти - якщо це не остання дієта чи детоксикація знаменитостей, не покладе вас до коробки з диваками. Або ти таємно анорексичний?
Я виявив, що сама думка не їсти викликає у людей тривогу. Їжа - це комфорт. Їжа - це безпека. Їжі багато. Їжа - це те, як ми відзначаємо поділи кожного дня. Або, як висловився Леонард Коен - люди завжди шукають, що робити між прийомами їжі.
Піст не є новиною. Релігії будь-якого виду завжди постили у своїх календарях. Ісус постив 40 днів і 40 ночей до того, як розпочав своє служіння. Він є натхненником Великого посту - 6 тижнів обмеження їжі перед святом Великодня.
Пророки та патріархи іудаїзму провели велику частину Старого Завіту в пості - приводячись у квадрат із таким недоброзичливим деспотом, як Яхве, здавалося, працював краще на голодний шлунок - або для того, щоб визначити такого єврея, як Фрейд, - не перегодовуйте свій контроль Супер-его.
В ісламській традиції піст Рамадан забороняє щодня їсти до заходу сонця - і тоді слід вживати лише скромну їжу. Пророк Мухаммед заявив, що в той час як молитва веде віруючий на півдорогу до Аллаха, піст завершує мандрівку.
Індуси регулярно спостерігають світанок до сутінкових постів, 12-годинні перепочинки для тіла, що дозволяє внутрішнім органам бажано відпочити від своїх обов’язків як переробний завод. 5000-річний індуїстський метод природного здоров’я, Аюрведа, використовує піст для збалансування тіла, концентруючись на травлення та виведення.
Буддизм, природно, віддає перевагу середньому шляху без надмірностей; не дуже багато їжі, не занадто мало. Сам Будда починав з випробувань на дорогах - крайнощі - все вино, жінки та ночі каррі, які може захотіти молодий чоловік, а потім роки самозречення. Але Будда не досягнув Просвітництва через піст - лише після того, як йому наказали їсти. Незважаючи на це, буддистським ченцям рекомендується не їсти тверду їжу після полудня - як для відпочинку внутрішніх органів, так і для зосередження розуму на вищих речах - тобто речах, що перебувають вище в харчовому ланцюзі, ніж, е-е, їжа.
Релігійно-містичний момент полягає в тому, що люди - це не лише те, що ми їмо - пам’ятайте про те, що в Біблії «людина не буде жити хлібом одним». Ми більше, ніж їжа, більше, ніж розмноження, більше, ніж виживання. У нас є креативність, допитливість, потреба у сенсі і дивне бажання піддавати себе ризику, як відкрити свої межі, так і вийти за їх межі.
Яким би комфортним не було наше життя, важко бути щасливим без виклику чи сенсу - і оскільки любов - це обоє речі, я включаю це сюди.
Багато речей ніколи не буває достатньо. Це не невдоволення; це дивина бути людиною. Наша уперта віра в потойбічне життя може бути зведена до забобонів, терору, невігластва чи магічного мислення, або ви можете розглянути це як логічний висновок єдиного організму на планеті, який відчуває себе більшим за своє тіло. Тіло вмирає, дух продовжується. Те, що це має бути так, має більше інтуїтивного сенсу, ніж ймовірна емпірична істина, що це не так.
Деякі люди їдуть на реколекції або намагаються якимось чином зв’язатись із тією частиною себе, яка не виражена шаленим повним світом отримання та витрат коштів. Пост робить це, роблячи само тіло місцем відступу.
Обжерливість - один із семи смертних гріхів. Данте виставляє своїх Нажер у Третє Коло Пекла - корчиться цілодобово у джакузі живих кишок і екскрементів із позицією. Чи здається це трохи осудливим для життя, проведеного на Суперсайзі з відром картоплі фрі та варенням желато?
Враховуючи те, як ми живемо зараз, обжерливість у християнських думках виглядає як протомарксистське пророцтво проти надмірного споживання, яке ми навчилися називати капіталізмом. Надмірне споживання, яке руйнує планету і врівноважує наші відносини, націю до нації, клас до класу - і один до одного.
Жадібність - це добра філософія епохи Рейгана/Тетчер - 30 років набивання обличчя, що супроводжується економічним крахом - це макромодель того, що відбувається в наших тілах, не призначена для всього, що ти можеш з’їсти.
Правда, деякі найкращі розмови відбуваються за смачною їжею та пляшкою вина. Їжа казкова. Але занадто багато вживання занадто багато легкої їжі занадто багато часу відповідає за наш нинішній рівень дегенеративних захворювань - діабет, серцеві захворювання, жирова печінка, гіпертонія, запалення і, звичайно, зростання та зростання ожиріння. Так, це стосується того, яку їжу ми їмо, але це також і кількість їжі, яку ми їмо. Ми ненажери.
Потягнення до наступного шматка пирога, коли ми переживаємо стрес або жалюгідне, нічого не вирішує, як відомо кожному, хто працює з розладами харчової поведінки. За словами Сьюзі Орбах, «почуття не живуть у холодильнику».
З іншого боку, анорексія - це як відраза, так і контроль. Візьміть день, помітивши, як нас бомбардують їжею - не тільки їжею, яку ми їмо, але рекламою, супермаркетами, цукерками на заправній станції, обгортками та сміттям та переповненими контейнерами. Моя молода подруга, яка вже не анорексична, сказала мені, що ненавидить, як їли її батьки, - і незабаром вона ненавиділа, як усі завжди їли. І незабаром вона ненавиділа себе, якщо їла.
Цікаво, що Бучінгер корисний для анорексиків. Їжі немає - хоча анорексиків, які проходять лікування, звичайно, годують. Але лікар Вільгельмі каже мені, що полегшення, спричинене від їжі, є частиною здорового імпульсу до їжі.
Важливо сказати, що піст - це не голод. Занепокоєння та страх, пов'язані з відсутністю їжі в критичних обставинах голоду або примусових позбавлення, відсутні, якщо ви голодуєте добровільно. Ви також не б'єте своє тіло, щоб привести його в чергу. Ви контролюєте, але це партнерство - ваше тіло і ви.
Коли я почав читати про піст, до того, як настала моя черга спробувати, я виявив, що такі релігійні провидці, як святий Іоанн від Хреста, святий Августин, Хільдегард з Бінгена, Джуліан з Норвіч, рекомендували піст як спосіб очистити голову та концентрат.
Ганді постив, щоб зосередити свою увагу. Піфагор відмовляв у своїй академії кожному, хто не знав, як постити.