Чому калорії від науки до політики; Харчова політика Маріон Нестле
Огляди, інтерв’ю та коментарі на тему "Чому рахуються калорії"
2014 рік
2013 рік
26 липня Інтерв’ю з Тамі О’Ніл для блогу EcoCentric
13 липня Інтерв'ю з Донною Фельдман на MyNetDiaryBlog
19 липня Інтерв'ю про те, чому калорії розраховуються, з Ніною Кахорі Фалленбаум для журналу "Дефіс": "Рис хороший".
6 червня Форум (радіо) KQED Ведучий: Спенсер Майкелс
26 квітня Сьюзен Альберс у журналі Huffington Post
20 квітня Огляд у Wall Street Journal
17 квітня Тест і кампанія для американського читача Сторінка 99 про те, чому калорії рахуються.
16 квітня Лія Дуглас у серйозному харчуванні.
Люди повинні читати цю книгу. Їм слід прочитати це, якщо вони нав’язливі спостерігачі за вагою чи серійні дієти або просто стурбовані тим, що їдять їхні діти. Їм слід читати його, якщо вони працюють у галузі охорони здоров'я, харчової промисловості, громадського харчування чи освіти. І їм неодмінно слід прочитати його, якщо, як мій колега, який з жахом відреагував на заголовок та ідею, вони працюють, щоб протистояти "міфу про ожиріння" і є прихильниками руху "здоров'я будь-якого розміру".
Ожиріння стало глобальним, як і дезінформація про харчування та їжу. Вчені з питань харчування Маріон Нестле та Малден Несгейм розгадують плутанину на порцію науки. Вони виявляють, як калорії - ті потужні, але незрозумілі заходи теплової енергії - насправді підраховуються, навіщо вони нам потрібні, як ми їх використовуємо, скільки насправді нам потрібно і чому все це іноді йде не так. Від «секретних» калорій до харчової політики, недоїдання та обмеження калорій для здоров’я - це свято для розуму.
Нова книга гуру з питань харчування Маріон Нестле "Чому калорії підраховуються" намагається розкрити незбагненний характер калорій. Подумайте про книгу, написану спільно з дієтологом та біохіміком Корнельського університету Мальденом Несхаймом, як про основний посібник для їжі. Нестле та Несгайм деконструюють калорію - гілку багатьох черевців у розвинутих та країнах, що розвиваються - до найнижчих її компонентів, як скромну одиницю роботи чи тепла, перш ніж збирати їх та обговорювати їх наслідки для хвороб, ожиріння, політики та сучасного маркетингу.
Починаючи від суворого хімічного визначення калорій і закінчуючи 25-річним пошуком Центру науки в суспільних інтересах вимагати, щоб на алкогольних напоях були харчові етикетки, включаючи калорії, "Why Calories Count" вплітає наукові та соціальні казки в багатий портрет американця дієта та закони, які її сформували.
Ретельно заглиблюючись у значення та вплив калорій, автори мають намір подарувати читачеві більш спокійний, але активний стан душі. “Організуйтесь. Їжте менше. Рухайтесь більше. Отримати політичну,”Вони пропонують. Звучить як найкоротша книга з дієт, коли-небудь написана.