Чому сливи корисні для вас Їжа The Guardian
Зараз сливи в найкращому вигляді, і ці низькокалорійні фрукти не спричинять стрибків рівня цукру в крові
Ура, настав сезон англійської сливи. Насправді це найкращий час їсти сливи, крапка. Більшу частину року незрілі бомби, що мають скрипучу шкіру, потрапляють у наш бік від виробників південної півкулі, а супермаркети продають їх як компонент «дозрівання вдома» тих посудин з фруктами, побудованих для орнаментації, а не їдять. Але тепер ми можемо занурити зуби в соковиті, ніжно шкіряні домашні фрукти, досліджуючи такі культурні сорти, як Вікторія, Розсада Марджорі, Жовта Першора та Уорікшир Дропер, і користуючись будь-якою можливістю приготувати яскраво-фіолетовий компот, варення або пасту з терпкий Вестморленд та Йоркширські дамсони.
Чому сливи мені корисні?
Сливи - це низькокалорійні фрукти з низьким рівнем глікемічного індексу. Отже, хоча вони солодкі, вживання слив, швидше за все, не призведе до нездорових стрибків рівня цукру в крові. Вони містять корисну кількість вітаміну С, який зміцнює захист організму від інфекції та збільшує кількість енергії, що дає енергію, яку ми поглинаємо з їжею.
Фенольні сполуки в сливах, такі як проціанідин, неохлорогенова кислота та кверцетин, здається, зменшують запалення та допомагають нейтралізувати пошкодження клітин киснем. В ході досліджень було встановлено, що червоні сливи мають більш високий вміст фенолу, ніж їх жовтий та зелений еквіваленти.
Де купити і чим заплатити
Звичайно супермаркети продають англійську сливу, зібрану в безнадійно недозрілому стані, тому вони часто розчаровують. Готові до вживання сливи дійсно знаходять свій шлях до овочевих магазинів та на ринки, і в таких вирощуваних районах, як Вустершир, Херефордшир та Норфолк, ви можете придбати їх у садових магазинах або навіть вибрати власні. Орієнтовна ціна: £ 4 за кг.