Чорні волоські горіхи містять корисні для серця поживні речовини, які можуть запобігти ожирінню та серцево-судинним захворюванням
Чорні волоські горіхи є основною галуззю промисловості на Середньому Заході, лише в Міссурі щорічно переробляється близько 23 мільйонів фунтів стерлінгів, і вони є повсюдною присутністю на газонах на початку осені. Але хоча багато деревних горіхів, таких як англійські волоські горіхи, приділяли увагу своїм харчовим перевагам, порівняно мало досліджень зосереджували увагу на чорних волоських горіхах.
У першому в своєму роді дослідженні вчені з Університету Міссурі підтвердили, що чорні волоські горіхи містять молекулярні сполуки, які називаються фітостеринами, які, як було показано, допомагають запобігти ожирінню, діабету та серцево-судинним захворюванням, сприяючи зниженню рівня холестерину, зниженню запалення та протипухлинних активність в організмі. Фітостерини раніше були знайдені в англійських волоських горіхах, але дослідники виявили, що чорні волоські горіхи є багатшим джерелом оздоровчої молекули.
"Чорний горіх вже є важливою культурою на Середньому Заході, але ми починаємо бачити, що він все ще має величезний потенціал", - сказав Чунг-Хо Лін, доцент кафедри лісового господарства в Школі природних ресурсів та Центрі агролісомеліорації МУ. "Користь фітостеринів для здоров'я добре відома, і тепер ми маємо важливу інформацію як для споживачів, так і для виробників, яка показує, що чорні волоські горіхи є чудовим варіантом дієти для тих, хто хоче зменшити ризик серцево-судинних захворювань".