Чуда бірманської кухні
Офіційно відома як М'янма, Бірма - країна, національна ідентичність якої сформувалася під впливом багатьох впливів. Бірманська їжа втілює цю культурну суміш, приправлену насиченими ароматами таких країн, як Китай, Індія та Таїланд, разом із своїми унікальними якостями. Ми досліджуємо найкращі бірманські страви та виділяємо деякі ресторани в Рангуні, де ви можете їх знайти.
Мохінга
Своєрідна національна страва, мохінга - це страва на основі супу, яку часто їдять за сніданком. Цей рибний бульйон приправлений такими інгредієнтами, як імбир, часник, лимонна трава, рибний соус, куркума, нгапі та стебло банана. Для подальшого харчування можна додати варену або сушену рибу, тоді як тонка рисова локшина заповнює миску. Як основний сніданок, найкраще місце для дегустації мохінга - це бірманське домогосподарство, однак, якщо це неможливо, Myaung Mya Daw Cho є улюбленим серед місцевих жителів та мандрівників, подаючи неймовірні мохінга по всій Рангуні.
Шань Тофу
Ще один улюблений смак - тофу шан, смажений у фритюрі тофу, який можна приготувати різними способами. Тофу використовується у багатьох бірманських рецептах, і тому методи його приготування розвивалися по-різному протягом історії Бірми. Тофу у фритюрі надає соєвій сирці виразного хрускіту, а внутрішня частина залишається м’якою, створюючи вишукану суміш текстур. Нарізаний на різні розміри шан-тофу іноді готують на невеликі «чіпси з тофу», які подають із соусами для занурення чилі та спецій, тоді як великі шматочки розкривають і використовують як оболонку для інших інгредієнтів. Ресторан Padonmar на дорозі Kha-yae-pin є популярним місцем для страв як бірманської, так і тайської кухні, пропонуючи широкий асортимент страв, сполучених з тофу.