Цибулеві шкурки з високим вмістом антиоксидантів, протизапальних кверцетинів The Old Farmer s Almanac
Погодьтеся: чіткі, лускаті зовнішні лусочки цибулі, які ви використовуєте в супах, салатах та запіканках, як правило, потрапляють у сміття (або, можливо, більш корисно, контейнер для компосту). Але не викидайте їх, перш ніж використовувати. Для вашого здоров’я!
Недавні дослідження підтверджують, що зовнішня шкірка цибулі забезпечує надзвичайно багате джерело рослинних сполук, званих флавоноїдами, особливо потужну антиоксидантну та протизапальну сполуку, кверцетин.
Кверцетин вивчається як засіб для зниження рівня холестерину ЛПНЩ та артеріального тиску, боротьби з алергією, зменшення запалення, посилення росту та функції м’язів, лікування депресії, деяких форм раку та інших станів.
"Рослини є головними хіміками", - каже Мері Енн Ліла, керівник Інституту рослин для здоров'я людини при Університеті штату Північна Кароліна. «Оскільки рослини не можуть рухатись, вони повинні виготовляти те, що їм потрібно, не просто для того, щоб вирощувати, а для захисту, захисту та зцілення. Має сенс, що сполуки, які рослини виробляють у відповідь на стрес, допоможуть людині за подібних обставин ".
Також має сенс, що рослини будуть концентрувати багато з цих захисних сполук у зовнішніх покривах - шкірці та шкірці різних коренів та плодів - точці, де, ймовірно, відбуватимуться більшість екологічних нападів.