Цілісні зерна проти

Цільні зерна забезпечують різноманітними корисними поживними речовинами і мають низький вміст жиру. Ось як можна більше вживати свій раціон.

Швидше за все, ви вже їсте багато зерен. Але чи найздоровіші вони? Якщо ви схожі на більшість людей, ви не отримуєте достатньо цільного зерна у своєму раціоні. Прагніть вибрати цільні зерна принаймні для половини всіх зерен, які ви їсте. Читайте далі, щоб дізнатись про різні типи та чому слід пропускати рафіновані та збагачені зерна.

Види зерен

Також звані зернові культури, зернові та цільні зерна - це насіння трав, вирощуваних в їжу. Вони бувають різних форм і розмірів - від великих ядер попкорну до дрібних насіння лободи.

Цільного зерна. Цим нерафінованим зернам не було видалено висівки та зародки подрібненням; тому всі поживні речовини залишаються неушкодженими. Цілісні зерна є кращими джерелами клітковини та інших важливих поживних речовин, таких як селен, калій та магній. Цілісні зерна - це або окремі продукти, такі як коричневий рис і попкорн, або інгредієнти продуктів, такі як гречка в млинцях або цільна пшениця в хлібі.
Рафіновані зерна. На відміну від цільних зерен, рафіновані зерна подрібнюють - процес, який вилучає як висівки, так і зародки, щоб надати їм більш тонку текстуру та довший термін зберігання. У процесі переробки також видаляється багато поживних речовин, включаючи клітковину. До рафінованих зерен належать біле борошно, білий рис, білий хліб і зневоднений волошка. Багато хлібів, круп, сухарів, десертів та тістечок також виготовляються з рафінованих зерен. Ці оброблені харчові продукти не підтримуватимуть рівень цукру в крові стабільним, тому незабаром після споживання ви знову зголоднієте.
Збагачені зерна. Збагачений означає, що деякі або багато поживних речовин, які втрачаються під час обробки, додаються пізніше.