COVID-19 та харчування Необхідність ініціатив щодо сприяння здоровому харчуванню та попередженню ожиріння у
Адресна кореспонденція: Карла Даніелі да С. Рібейро, доктор філософії, кафедра харчування, Федеральний університет Ріо-Гранді-ду-Норте, авеню Сенадора Сальгадо Фільо, Натал, Ріо-Гранді-ду-Норте 59078-970, Бразилія
Департамент харчування Федерального університету Ріо-Гранді-ду-Норте, Натал, Бразилія.
Аспірантура з питань харчування, Федеральний університет Ріо-Гранде-ду-Норте, Натал, Бразилія.
Факультет наук про здоров'я Трайрі (FACISA), Федеральний університет Ріо-Гранді-ду-Норте, Санта-Крус, Бразилія.
Департамент харчування Федерального університету Ріо-Гранде-ду-Норте, Натал, Бразилія.
Студент аспірантури з питань харчування, Федеральний університет Ріо-Гранді-ду-Норте, Натал, Бразилія.
Департамент харчування Федерального університету Ріо-Гранде-ду-Норте, Натал, Бразилія.
Аспірантура з питань харчування, Федеральний університет Ріо-Гранде-ду-Норте, Натал, Бразилія.
Пандемія COVID-19, спричинена вірусом SARS-CoV-2, передбачила кілька заходів індивідуального та колективного захисту, щоб стримувати розширення передачі, наприклад, соціальне дистанціювання та блокування. Хоча вкрай необхідні, ці заходи обмежують діяльність у торгівлі, ресторанах, на вуличних ринках і навіть закриття кордонів. 1 Таким чином, для багатьох людей звичні процедури покупок та харчування повністю перервані. 2
На додаток до забезпечення економічної та соціальної нестабільності, блокування може вплинути на ланцюг постачання продуктів харчування та створити ситуацію з продовольчою та харчовою нестабільністю в різних регіонах світу. 3 Отже, недоїдання та ожиріння можуть збільшитися через обмежений доступ до їжі, занепокоєння через те, що не вистачає основних предметів, обмежені кулінарні здібності, більш сидячий спосіб життя та зміни у придбанні їжі, поведінці в їжі та уявленні про безпеку харчових продуктів. Більше споживання оброблених харчових продуктів з більш високою калорійністю, високим вмістом насичених жирів, цукру та рафінованих вуглеводів, більша довговічність, легший доступ та використання, особливо у дітей, може сприяти збільшенню поширеності ожиріння за часів COVID-19.
Тим не менше, перебування вдома може бути чудовою можливістю пропагувати здорове харчування та запобігати ожирінню, коли люди готують більше їжі, купують більше свіжих та непакованих продуктів, ніж до пандемії, і схильні до змін у харчових звичках. 2 Деякі дослідження продемонстрували, що споживання домашньої їжі та володіння кулінарними навичками важливі для прийому здорової дієти та підтримки належного харчового статусу. 5,6 Для дітей кулінарія може позитивно змінити прийом їжі та перевагу овочам та фруктам, в основному шляхом залучення їх до здорової їжі у веселому, сімейному та сміливому середовищі. 7–9
Як нещодавно обговорювалось Європейським товариством клінічного харчування та метаболізму (ESPEN), 10 стан ожиріння небезпечний для тяжкості COVID-19 і виявився одним із найвизначніших факторів ризику, що збільшує смертність від захворювання. 11,12 У цьому сенсі стан харчування та дієта можуть впливати на індивідуальний ризик прогресування ГРВІ-CoV-2, але інформація про вплив харчування на COVID-19 13 все ще виникає.