Цукор з низьким вмістом вуглеводів є цукром; Штучні підсолоджувачі на кето
Медичний огляд доктором Ентоні Густіном, округ Колумбія, США, 12 вересня 2019 р. - Автор Стеф Лодж
Ви коли-небудь помічали, що коли ви вживаєте багато цукру, ваше тіло починає жадати його все більше і більше? Однак коли ви повністю виключаєте цукор зі свого раціону, тяга припиняється (через деякий час).
Чому так? Чи має цукор якусь магічну силу над нами, яка повністю нехтує будь-яким контролем імпульсів, який ми можемо мати над цим ситним смаком ?
Як і інші джерела вуглеводів, цукор відіграє важливу роль у наших системах винагороди. Як тільки ви відчуєте смак, ваш дофамін підскочить, залишаючи вас просити більше.
На жаль, це може бути порочний цикл, який часто призводить до збільшення ваги, запалення або, що ще гірше - хронічного захворювання. Насправді навіть деякі підсолоджувачі з низьким вмістом вуглеводів все одно можуть викликати ту саму реакцію на дофамін через солодкість, на яку реагує ваше тіло.
Це підводить нас до питання про що саме так цукор і чому він створює такий сильний відгук нашого організму?
Що таке цукор?
По-перше, важливо зазначити, що існує кілька різних видів цукру, які надходять з різних джерел. Три типи цукру включають:
No1: Моносахариди
Прості цукри лише з трьома-семи атомами вуглецю входять до сімейства моносахаридів, включаючи глюкозу та фруктозу.
Глюкоза - це найважливіший моносахарид, який знаходиться в природі, оскільки це ключове джерело палива для нормальної роботи клітин. Він присутній у більшості фруктів, а також у вашій крові. Однак фруктоза вважає пиріг найсолодшим моносахаридом і присутній у більшості фруктів, а також меді.
No2: Дисахариди
На відміну від моносахаридів, які мають лише одну кільцеву структуру, що утримує їх атоми, дисахариди мають два кільця.
Вони створюють більше роботи для вашого організму, оскільки воно має пройти процес розщеплення дисахаридів. Як і будь-що, ваше тіло повинно спочатку мати можливість його розщепити, перш ніж воно зможе використовувати його для енергії.
Мальтоза - це тип дисахаридів, що складається з двох молекул глюкози. Сахароза - це інший тип дисахаридів, який складається з глюкози та фруктози.
№3: Полісахариди
Полісахариди вимагають найбільшого розщеплення. Вони являють собою великі ланцюжки простих цукрів, що складаються з безлічі моносахаридів. Крохмаль і глікоген є головними прикладами полісахаридів, які складаються з багатьох одиниць глюкози та різних зв’язків, що утримують їх разом.
НОВІ гарбузові спеції
Тільки обмежений час.
Полісахариди важливі завдяки своїй здатності накопичувати енергію, а також структурній підтримці та захисту.
У різних місцях можна знайти різні цукри. Наприклад, сахароза міститься в стеблах цукрового очерету та коренях цукрових буряків, але це не єдине місце, де її можна знайти. Насправді, поряд із фруктозою та глюкозою можна знайти деякі фрукти та овочі.
Звідки береться цукор?
Цукор спочатку є вихідцем з Нової Гвінеї. У 8000 р. До н. Е. Жителі Нової Гвінеї жували очерет, щоб насолоджуватися солодкістю. Лише через 2000 років цукор може пробиватися до Філіппін, а потім до Індії, де він розпочав революцію рафінування цукру.
Але що робить «Вишуканий» середнє значення цукру?