Дано відповіді на сім найпоширеніших питань харчування
Кара Розенблум
Однією з моїх улюблених частин роботи дієтологом є викладання уроків групового харчування на робочих місцях, в оздоровчих клініках госпіталів чи громадських центрах. Я із задоволенням відповідаю на поширені запитання про їжу та здоров’я, і часто дивую людей фактами, що суперечать їх давнім переконанням. Деякі питання щодо харчування задаються так часто, що я вважав, що було б корисно поділитися ними та відповідями тут.
1. Є вегетаріанським (або кето, або ...) найкращим способом харчування?
У будь-якому даному класі предметом може бути "кето", "середземноморська дієта" або "вегетаріанська", і відповідь завжди однакова: немає найкращого способу їсти. Ми всі різні, і було б неможливо вибрати один план, який би підходив кожному. Найкращий план для вас - той, який відповідає вашим медичним та харчовим потребам, а також є доступним, доступним, приємним та тим, з чим можна триматися надовго. Іноді це може бути незрозуміло, але побачення дієтолога може допомогти вам це зрозуміти.
Не існує одного найкращого способу харчування або одного плану, який підходить кожному. Фото: Вільям Меппем
2. Чи є цукор (або сіль, або жир) найбільшою проблемою в нашому харчуванні?
Жодна поживна речовина або інгредієнт не є причиною неправильного харчування. Ми живемо в середовищі, де всюди доступна дуже смачна та дешева їжа. Піца, чіпси, випічка та безалкогольні напої - дієтичні продукти. Найбільш проблематичним є вживання занадто великої кількості цих ультра-оброблених продуктів і недостатня кількість цільних продуктів (таких як овочі, риба та горіхи) протягом тривалого періоду часу.
3. Чи викликають мікрохвильові печі рак?
Багато хто запитував про безпеку використання цих приладів для розігріву вчорашньої лазаньї. Вони хвилюються, почувши слово «випромінювання». Хоча випромінювання може бути пов'язане з пошкодженими клітинами та підвищеним ризиком раку, коли воно високочастотне і є тривалий вплив (думаю, гамма-промені та деяке ультрафіолетове випромінювання), мікрохвилі використовують короткочастотне випромінювання. Мікрохвильові печі працюють лише тоді, коли піч увімкнена і дверцята зачинені - тому вони не постійно випромінюють випромінювання. Всесвітня організація охорони здоров’я та Всесвітній фонд досліджень раку вважають добре функціонуючі мікрохвильові печі безпечними, якщо двері належним чином закриваються, а мікрохвильова піч не має вм’ятин та витоків.