Daong Pao Oolong Tea - Чай з гірськими гірськими чаями

Чай улун Da Hong Pao

Да Хонг Пао (Велика Червона Халат) - це гірський чай Вуй, вирощений у горах Вуй. Це сильно окислений темний чай улун. За легендою, мати імператора династії Мін була вилікувана від хвороби певним чаєм, і той імператор послав великі червоні шати, щоб одягнути чотири кущі, з яких цей чай походив. Шість із цих оригінальних кущів, [що не цитуються], що ростуть на скелі в горах Вуй і, як повідомляється, ще з часів династії Сун, досі виживають і дуже шануються. Червона мантія (китайською мовою Da Hong Pao) позначається як «відомий китайський чай», так і як чай «Чотири великі кущі». Це улунний чай з довгим листом із солодкуватим ароматом, унікальним деревним характером та фруктовими мускатними тонами. Він має міцний смак, але, як правило, не має гіркоти. Це дуже гарний чай з їжею та закусками.

гірськими

Інструкція по заварюванню:

Інструмент для заварювання: чашки, пляшки, чай, келихи

Температура води: 207 ° F

Кількість чаю: 1 - 1,5 чайної ложки

Кількість води: 6-10 унцій.

Час замочування:
Помістіть гарячу воду в чашку з чаєм, перемішуючи чай, присмак чаю швидше вийде, перемішайте приблизно 20-30 секунд для першої чашки, процідіть.

Пізніше, якщо ви хочете більше чаю, покладіть більше води в чашку, протріть ще 30-50 секунд, а потім процідіть її. Ця кількість чайного листя зробить 3 - 4 склянки чаю.

Намагайтеся тримати час інфузії до 10 - 20 секунд. Не хвилюйтеся, якщо чай не дуже міцний - його не повинно бути, принаймні на початку. Після 2-3 заварювання листя прокинеться і почне давати темніший, міцніший коричневий напій. Саме тоді вам слід тримати час замочування трохи менше 20 секунд, інакше у чаю можуть з’явитися гіркі нотки. Після ще 3 - 4 заварювань, коли сила чаю зменшується, сміливо поступово збільшуйте тривалість настоювання, щоб підтримувати бажаний рівень міцності

Поради щодо пиття:

  • Не крутіть улунний чай занадто довго. Чай улун напів ферментований, і в ньому все ще багато поліфенолів, алкалоїдів та інших поживних речовин, таких як зелений чай. Якщо ви п'єте його занадто сильно, поживні речовини мають занадто сильну реакцію, це дратує шлунок або розріджує шлункову кислоту, що спричиняє проблеми з травленням або болить живіт. Для більш досвідчених любителів зеленого чаю міцна варка буде добре.