Де перетинаються сталий та здоровий вибір їжі; Food Insight
Вибір здорової їжі часто залежить від багатьох наших думок, коли ми плануємо, що буде включати наступний прийом їжі. Багато з нас також зосереджені на стійкості та екологічних аспектах нашого харчового ланцюга, які впливають на планету. Ми можемо практикувати екологічні звички, такі як переробка вторинної сировини, покупки на фермерських ринках та придбання продуктів з меншою кількістю упаковки. Але перетин цих двох аспектів вибору дієти - здоров'я та екологічна стійкість - і лінз, за допомогою яких ми оцінюємо обидва, варто дослідити. Чи важливіше одне для іншого? Чи інші фактори, такі як смак, ціна та зручність, все ще суттєво впливають на наш вибір їжі?
Результати опитування Міжнародної ради з питань продовольчої інформації за 2019 р. Продовольство та здоров'я, а також інше опитування Фонду IFIC «Ставлення та сприйняття споживачів щодо здорових та екологічно стійких дієт» (що вийде цієї осені) допомагають пролити світло на ці проблеми.
Дотримуючись стійкості
Опитування продовольства та охорони здоров’я 2019 року показало, що екологічна стійкість є важливим фактором придбання, і більше половини (54 відсотки) людей вважають важливим, щоб продукти, які вони купують і споживають, вироблялися екологічно стійким способом.
Серед тих, хто вважає екологічну стійкість важливою, три основні харчові характеристики, які люди використовують для ідентифікації цих продуктів, «позначаються як вирощувані на місцевому рівні» (51 відсоток), «позначаються як екологічно чисті» (47 відсотків) та « позначені як "не ГМО/не біоінженерія" (47 відсотків). Цікаво, що 41 відсоток респондентів шукає упаковку, що переробляється, а 35 відсотків роблять покупки з мінімальною упаковкою.
Цього року опитування також запитало споживачів, чи важко їм зрозуміти, чи є вибір продуктів харчування екологічно стійким. Понад шість з десяти (63 відсотки) споживачів погодились, що споживачам важко знати, чи вибір харчових продуктів, який вони роблять, є екологічно стійким. В якості подальших заходів ми запитали у цього 63 відсотків респондентів, чи екологічна стійкість матиме більший вплив на вибір продуктів харчування, якби було легше дізнатись, які варіанти дійсно є екологічно стійкими. Знову більше шести з десяти (63 відсотки) погодились з цим твердженням.
Ви можете здивуватися, як бажання робити екологічно стійкі закупівлі поєднується з "водіями покупців-чемпіонів" - тобто смаком та ціною. Смак продовжує залишатися головним фактором (як і щороку проводилося Огляд продуктів харчування та здоров’я), колосальні 86 відсотків заявили, що це має певний вплив на їхні рішення про купівлю (порівняно з 81 відсотком у 2018 році); інший фактор, ціну, 68% споживачів назвали головним фактором вибору продуктів харчування.