Дієта, багата фруктами та овочами, перевищує ризик дії пестицидів - The Washington Post

Коли ви купуєте продовольчі товари, чи несете ви з собою копії списку Робочої групи з охорони навколишнього середовища «Брудний десяток»? Це список з 12 овочів та фруктів з найбільшою кількістю пестицидів, і деякі люди купують лише органічні версії продуктів у списку. Це супутник «Чистої п’ятнадцяти», де представлено 15 варіантів із найменшою кількістю пестицидів.

перевищує

Ці щорічні звіти генерують багато висвітлення у ЗМІ, і їх наявність, схоже, впливає на наші звички до покупок у продуктових магазинах. Але дослідження показують, що списки - які ставляться під сумнів щодо їх наукової обгрунтованості - можуть приносити більше шкоди, ніж користі.

Вкрай важливо їсти овочі. З низьким вмістом калорій, але багатим на вітаміни та антиоксиданти, овочі та фрукти пов’язані зі зниженим ризиком серцевих захворювань, раку, діабету та ожиріння. Проте більшість американців не отримують достатньо. Чи міг би список проблем "Брудний десяток" бути частиною проблеми?

Це залежить від того, яке повідомлення ми приймаємо, коли читаємо про пестициди в овочах та фруктах. Дослідники з Іллінойського технологічного інституту в Чикаго хотіли знати, як цей список впливає на наші звички до покупки. Вони опитали понад 500 покупців із низьким рівнем доходу щодо їх думок щодо органічних та звичайних овочів та фруктів, і опублікували результати в журналі Nutrition Today.

Вони виявили, що спеціальна назва "Брудна дюжина" призвела до того, що покупці мали менше шансів купувати будь-які овочі та фрукти. Правильно - падає не тільки споживання 12 найпопулярніших пестицидів предметів, здається, ми купуємо і їмо менше всіх овочів і фруктів. Дезінформація про пестициди породжує страх і плутанину, і багатьом легше взагалі пропустити свіжі продукти.

На запитання про просування органічних продуктів 61 відсоток учасників відповіли, що відчувають, що ЗМІ заохочують їх купувати органічні продукти. Проблема в тому, що їм часто не під силу.

Тож, чи справді має сенс платити до 47 відсотків більше за органічні овочі та фрукти? Харчовий токсиколог Карл К. Вінтер не вважає цього.

Вінтер є заступником голови кафедри харчової науки та технологій в Університеті Каліфорнії в Девісі і одним із дослідників, який глибоко занурився в список "Брудний десяток". Результати, опубліковані в Journal of Toxicology, виявили, що у списку відсутній науковий авторитет.