Дієта для здорової планети - Підлісок - Мережа дій дощових лісів
На цей тиждень усі погляди прикуті до Департаменту сільського господарства США та Консультативного комітету з питань дієтичних рекомендацій Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб 2015 року. Ці американські агенції вперше визначають, що становить дієту, яка не лише корисна для нашого організму, але й корисна для нашої планети. Це означає з’ясувати, як інтегрувати проблеми екологічного здоров’я у свої рекомендації щодо того, що ми повинні споживати.
Комітет буде обговорювати ці питання на своєму відкритому засіданні 16 та 17 вересня, останньому публічному засіданні перед випуском остаточного проекту керівних принципів на початку 2015 року. Як зазначає Карі Хамершлаг з "Друзів Землі", "якщо Комітет з дієтичних рекомендацій 2015 року має свій шлях, американські обідні тарілки ось-ось включатимуть здорову частину вкрай необхідної екологічної обізнаності "
Обнадіює те, що наш уряд надає вказівки щодо вибору продуктів харчування, які є кращими для здоров’я людини та планети, але дуже важливо, щоб він приділяв пильнішу увагу науці, даючи рекомендації або нові рішення, які стосуються мільйонів людей. Зокрема, надзвичайно важливим є державний фактор, який впливає на кліматичний слід будь-якої даної їжі, перш ніж визначити, чи є вона здоровою для людей або планети.
Будемо відвертими: зміна клімату лякає. Національна академія наук опублікувала дослідження в 2013 році, що пояснює, як 1700 американських міст - включаючи Нью-Йорк, Бостон і Маямі - будуть заблоковані в певному обсязі занурення від підвищення рівня моря, якщо тільки дорогі нові дамби та дамби не зможуть стримувати підняття води. Насправді Міжнародне енергетичне агентство попередило, що серйозні заходи до 2017 року можуть стати останнім реальним шансом змінити кліматичні зміни, поки не пізно .
Щоб змінити кліматичні зміни, поки не пізно, ми повинні вжити швидких і широкомасштабних заходів у харчовій, сільській та лісовій галузях. Ми повинні виключити з раціону продукти, що мають найвищий кліматичний відбиток, і перейти на раціон з більшим вмістом рослинних білків, підтримати місцеве сільське господарство та зупинити вирубування тропічних лісів для пальмової олії.
Наприклад, розглянемо величезний кліматичний слід двох споживаних товарів: пальмової олії та яловичини. Щоразу, коли обговорюються причини кліматичних змін, викопне паливо очолює список. Нафта, природний газ і особливо вугілля справді є основними джерелами викидів діоксиду вуглецю та інших парникових газів, що спричиняються людиною. А як щодо знищення тропічних лісів та виробництва м’яса?