Дієта Кето Вживання більше жиру є ключем до втрати ваги АСУ Зараз доступ, досконалість, вплив
Дієтолог АСУ зважує, чому дієта настільки популярна і як вона діє
Моделі, спортсмени та знаменитості клянуться кетогенною дієтою "кето", яка допоможе скинути непотрібні кілограми. Кето-дієта заохочує вживати більше сиру, масла та бекону; це дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру, схожа на дієту Аткінса, створену в 1972 році кардіологом Робертом К. Аткінсом. Останній примхливий раціон зібрав таких відданих прихильників, як Тім Тебоу, Леброн Джеймс і Кім Кардашьян, але чи справді це працює?
Керол Джонстон, професор та доцент директора програми харчування у Школі харчування та зміцнення здоров’я Школа харчування та зміцнення здоров’я є частиною Коледжу рішень для здоров’я. в Університеті штату Арізона, пояснює, чому дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирами настільки популярна, як вона діє та які дієти повинен їсти, щоб схуднути.
Запитання: Чи має сенс наука, яка лежить в основі кето-дієти? Майже усунення вуглеводів при збільшенні споживання жиру допоможе людині схуднути?
Відповідь: Коротка відповідь - так. Існує безліч доказів, які свідчать про те, що дієти з обмеженим вмістом калорій, з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом білка ефективні для схуднення, і кето-дієта є крайньою версією цього. Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть бути більш ситними, дозволяючи дієтологам довше почуватися ситими, менше їсти і, таким чином, відчувати більший успіх у зниженні ваги. Однак дієти з високим вмістом вуглеводів з обмеженим вмістом калорій також ефективні для схуднення.
Переважно, найважливішим фактором успіху в схудненні є дотримання дієти. В ході дослідницьких досліджень більшість людей, які втрачають вагу, відновлюють більшу частину тіла протягом року, незалежно від того, на якій дієті вони були. Недоліком багатьох примхливих дієт, які ви бачите сьогодні, є відсутність акценту на довгострокових змінах способу життя, що необхідно для довгострокового успіху в схудненні.
З: На вашу думку, чому ця дієта настільки популярна?
A: Кето-дієта популярна, оскільки її легко дотримуватися, а на вигляд здається ефективною. У перші кілька днів після початку кето-дієти людина може відчувати значну втрату ваги води. Коли обмеження споживання вуглеводів на кілька днів, запаси глікогену в м’язах зменшуються. Глікоген відповідає за утримання води, тому, коли його рівень падає, падає і рівень води. Для звичайної людини дієта здається ефективною. Цифра на шкалі зменшується. Але, оскільки більша частина цієї втраченої ваги - це вага води, вона повернеться, коли людина знову споживатиме вуглеводи. Хоча більшість людей покладаються на ваги, щоб відстежувати втрату ваги, і вважають, що будь-яка втрата ваги є хорошою, мета - насправді втрата жиру, що не завжди відображається на вазі. Крім того, підвищений рівень ситості - відчуття ситості - може допомогти людям довше дотримуватися дієти і відчувати більший успіх у схудненні.
Кето-дієта заохочує вживати більше сиру, масла та бекону.
З: Чи дієта кето дієта?
A: Кето-дієти роками безпечно використовуються як ефективна терапія епілепсії. Є деякі ризики, пов’язані з дієтою з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів і жирами, включаючи підвищений вміст тригліцеридів у крові (пов’язаний із підвищеним серцево-судинним ризиком), збільшення сечової кислоти в сечі (що може призвести до утворення каменів у нирках) та млявість. Дорослі на дієті з низьким вмістом вуглеводів також ризикують негативно позначитися на здоров’ї кісток.
З: Ми завжди чуємо про шкоду вуглеводів, коли йдеться про схуднення. Наскільки вуглеводи важливі для нашого здоров’я і яку роль вони відіграють у схудненні?
A: Вуглеводи відіграють важливу роль у нашому здоров’ї. Ми отримуємо енергію або спалюючи глюкозу з вуглеводів, або спалюючи жир. Кето-дієта зосереджена на останньому. Хоча дієти, що обмежують вуглеводи, популярні, насправді вуглеводи рідше перетворюються на жир у організмі, ніж дієтичний.
Вуглеводи важливі для здоров’я мозку та м’язів. Наш мозок повністю покладається на глюкозу для виробництва енергії - вона не може отримати її з жиру, що робить необхідним споживання деяких вуглеводів. Наші м’язи можуть використовувати як глюкозу, так і жир для енергії, але під час інтенсивних вправ вони віддають перевагу глюкозі.