Дієта з низьким вмістом вуглеводів, пов’язана з атеросклерозом та порушенням росту кровоносних судин - ScienceDaily
Незважаючи на те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка виявилися успішними у допомозі людям швидко схуднути, мало відомо про тривалий вплив дієт на здоров'я судин.
Зараз дослідження, проведене науковою групою з Медичного центру дияконессів Бет Ізраїль (BIDMC), надає деякі перші дані з цього питання, демонструючи, що миші, які перебувають на 12-тижневій дієті з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка, продемонстрували значне збільшення атеросклерозу, скупчення нальоту в артеріях серця і головна причина інфаркту та інсульту. Отримані дані також показали, що дієта призвела до порушення здатності утворювати нові кровоносні судини в тканинах, позбавлених кровотоку, що може статися під час інфаркту.
Описане в Інтернет-версії Праць Національної академії наук (PNAS), також виявило, що стандартні маркери серцево-судинного ризику, включаючи холестерин, не змінювались у тварин, які харчувались низьковуглеводною дієтою, незважаючи на чіткі докази збільшення судинних захворювань.
"У клінічних дослідженнях дуже важко дізнатись, як дієти впливають на здоров'я судин", - каже старший автор Ентоні Розенцвейг, доктор медичних наук, директор з серцево-судинних досліджень Інституту серцево-судинної системи BIDMC і професор медицини в Гарвардській медичній школі. "Тому ми, як правило, покладаємось на легко вимірювані сироваткові маркери [такі як холестерин], що напрочуд заспокоювало людей, які харчуються дієтами з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка, але які зазвичай худнуть. Але наші дослідження показують, що, принаймні у тварин ці дієти можуть мати несприятливі серцево-судинні ефекти, що не відображаються у простих сироваткових маркерах ".
Розенцвейг та його співавтори виявили, що збільшення накопичення нальоту в кровоносних судинах і порушення здатності утворювати нові судини були пов'язані зі зменшенням судинних клітин-попередників, що, як припускають, може зіграти захисну роль у підтримці здоров'я судин.
"Причинна роль цих клітин ще не доведена, але ці нові дані узгоджуються з ідеєю, що шкідливі подразники можуть бути врівноважені відновною здатністю організму", - пояснює він. "Це може бути механізмом несприятливих судинних ефектів, які ми виявили у мишей, яких годували низьковуглеводними дієтами".
Перший автор дослідження Ши Інь Фо, доктор медичних наук, клінічний кардіолог в лабораторії Розенцвейга в BIDMC, вперше взявся за це дослідження, побачивши пацієнтів із серцевим нападом, які сиділи на таких дієтах - і після спостереження за самим Розенцвейгом, який дотримувався режиму з низьким вмістом вуглеводів.
"За обідом я запитав би Тоні, як він може їсти цю їжу, і розповів би йому про останнього пацієнта з низьким вмістом вуглеводів, якого я госпіталізував до лікарні", - говорить Фу. "Тоні заперечив би, зазначивши, що для моїх спостережень не було контролю".
"Нарешті, - додає Розенцвейг, - я попросив Ши Інь провести експеримент з мишами - щоб ми могли знати, що відбувається в судинах, і щоб я міг спокійно їсти".
Слідчі приступили до вивчення мишачої моделі атеросклерозу. Цих мишей "ApoE" годували однією з трьох дієт: стандартною дієтою миші "чау" (65 відсотків вуглеводів; 15 відсотків жиру; 20 відсотків білка); "західна дієта", що відповідає середній дієті людини (43 відсотки вуглеводів; 42 відсотки жиру; 15 відсотків білка; і 0,15 відсотка холестерину); або дієта з низьким вмістом вуглеводів/з високим вмістом білка (12 відсотків вуглеводів; 43 відсотків жиру; 45 відсотків білка; і 0,15 відсотка холестерину).