Дієта з високим вмістом жиру; s Краще, ніж Кето

Поділитися цим:

Для жінок, які пробували кето або будь-яку з низьковуглеводних дієт, ця історія, мабуть, звучить звично: «Ви бачите того, хто сильно схуд, перейшовши на дієту з високим вмістом жиру, тому ви вирішили спробувати» розповідає Кейт Шанахан, доктор медицини, лікар з освітою в Корнеллі та дієтолог-консультант із Лос-Анджелес Лейкерс. "Але через тиждень-два ви почуваєтесь жахливо - і що ще гірше, ви не худнете. У той момент легко припустити: "Ну, я думаю, дієта з низьким вмістом вуглеводів просто не для мене". Але це не обов'язково так ".

Існує безліч доказів того, що дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть творити чудеса для жінок: у датському дослідженні жінки в постменопаузі, що живлять на дієті Аткінса з високим вмістом жиру, втратили у п’ять разів більше ваги, ніж ті, хто на дієті з низьким вмістом жиру. Також було показано, що плани з низьким вмістом вуглеводів покращують пам’ять на 62 відсотки, підвищують настрій на 52 відсотки, покращують якість сну на 21 відсоток і знижують рівень серцево-шкідливих тригліцеридів на 300 відсотків.

То чому ж такий спосіб харчування не дає достатку для багатьох з нас? Як пояснюють вчені з Єльської школи медицини, якщо ми з часом підтримуємо високовуглеводну дієту, що більшість із нас робить, оскільки в американській дієті так багато вуглеводів, наші мітохондрії (двигуни, що виробляють енергію в організмі) переходять від спалювання жиру кислоти до спалювання вуглеводів та цукру.

Незважаючи на те, що це необхідно, щоб допомогти організму метаболізувати вуглеводи та цукор, який ми їмо, є довгостроковий мінус: процес спалювання цукру змушує мітохондрії виробляти шкідливі клітинні залишки та вільні радикали, каже експерт з питань харчування Марк Сіссон. Це скорочує тривалість життя мітохондрій і ускладнює спалювання жирних кислот, коли ми споживаємо їжу з високим вмістом жиру.

З віком стає все важче перевести мітохондрії назад в режим спалювання жиру. "Негативні ефекти системи спалювання вуглеводів і цукру з часом накопичуються", - говорить Сіссон. "До того часу, як більшості з нас виповнилося 40 років, тіло вже не має необхідних механізмів для спалювання жиру для отримання енергії". А це означає, що коли ви переходите на дієту з низьким вмістом вуглеводів, як Кето, і виключаєте вуглеводи, які ваші мітохондрії звикли горіти, ваше тіло не зможе створити достатньо енергії для підживлення всіх своїх основних функцій - і ви закінчите відчуваючи втому, туман, хворобливість і ненажеру.

Хороша новина: Можна перетворити обмін речовин старше 40 на жироспалювальну машину. "Ключовим є спонукання організму активувати гени, що зміцнюють мітохондрії", - говорить Сіссон. Найкращий спосіб зробити це, додає він, - заповнити здорові жири (які вмикають гени, що спалюють спалювання жиру), не різко скорочуючи споживання вуглеводів (щоб мітохондрії, які налаштовані на спалювання вуглеводів, отримували паливо вони повинні). Наука припускає, що протягом 21 дня ваше тіло створить нові, здорові мітохондрії, які ніколи не пошкоджувались спалюванням цукру і повністю готові спалювати жир, щоб ви могли отримати всі переваги дієти в кето-стилі.

"Найбільш суттєвою перевагою є швидке та ефективне зменшення надлишкового жиру в організмі, - каже Сіссон, - але ви також помічаєте регулювання апетиту, таким чином, що ви почуваєтесь напоготові, добре харчуєтесь і рідко голодуєте". І наука підтримує його: Дослідники з Техаського університету в Лаббоку виявили, що здорові жири зменшують вироблення гормонів, які посилають сигнали голоду в мозок.