Дієтичні рекомендації щодо непереносимості лактози
Непереносимість лактози, яку також називають лактазною недостатністю та гіполактазією, - це нездатність засвоювати лактозу, цукор, що міститься в молоці та, в меншій мірі, молочні продукти, отримані з молока. Непереносимість лактози обумовлена зниженою або відсутністю активності лактази, що запобігає розщепленню лактози (дефіцит лактази). Коли лактоза рухається по товстій кишці (товстій кишці), не перетравлюючись належним чином, це може спричинити такі незручні симптоми, як гази, біль у животі та здуття живота. Деякі люди, які страждають непереносимістю лактози, не можуть перетравлювати будь-які молочні продукти. Інші можуть їсти або пити невелику кількість молочних продуктів або певних видів молочних продуктів без проблем. Непереносимість лактози часто зустрічається у дорослих. Це трапляється частіше у корінних американців та людей азіатського, африканського та південноамериканського походження, ніж серед людей європейського походження.
Кількість лактози, яку може переносити людина, залежить від людини. Багато людей з непереносимістю лактози можуть переносити деякі продукти, що містять лактозу, регулюючи вид, кількість та терміни прийому цих продуктів. Деяким пацієнтам може знадобитися (або вони можуть вирішити) обмежити або повністю виключити ці продукти. Якщо ви хочете включити у свій раціон продукти, що містять лактозу, наступні рекомендації, надані службами харчування UVA, можуть допомогти вирішити проблему непереносимості лактози. Завжди проконсультуйтеся зі своїм медичним працівником, перш ніж вносити зміни до призначеної дієти.
ЖИТТЯ З НЕПОРУЧНІСТЮ ЛАКТОЗИ
1. Додавайте нові продукти по одному; зменшити кількість або виключити їжу, якщо з’являються симптоми.
2. Більшості людей з непереносимістю лактози не потрібно уникати всіх молочних продуктів, наприклад:
Культурний йогурт містить живі культури, які, природно, допомагають засвоювати лактозу. Багато людей з непереносимістю лактози добре переносять культурний йогурт. Перевірте етикетки, щоб перевірити, чи містить йогурт живі культури або твердий сир з низьким вмістом лактози і, як правило, добре переноситься
3. Якщо ви хочете пити молоко, спробуйте приймати невеликі кількості (1/2 склянки за раз). Багато людей можуть переносити до 2 склянок молока на день, якщо їх приймати меншими порціями, розподіленими протягом дня.
4. Їжа, що містить лактозу, може переноситися краще, якщо її їсти під час їжі.
Їжа, виготовлена з певних молочних продуктів (таких як пудинг, крем-супи, вершково-сирні соуси тощо), також містить лактозу. Кількість лактози в продукті буде залежати від кількості використаних молочних продуктів. Інші продукти, такі як випічка, швидкі суміші, заправки для салатів тощо, також можуть містити лактозу. Наступні інгредієнти припускають, що продукт містить лактозу.