Дієтичні рекомендації та здоров’я - це наука про харчування, яка відповідає завданням BMJ
Незважаючи на критику та суперечки, на науку про харчування можна покластися, щоб покращити наше розуміння їжі та здоров'я, стверджують Даріуш Мозаффарян і Ніта Форухі
Харчова наука зазнала великої критики. Виділяються дві проблеми. Перший полягає в тому, що він занадто багато покладається на спостережні дослідження, сприйнятливі до незрозумілих помилок та помилок в оцінках дієти, про які повідомляється самостійно, та на невеликі короткострокові втручання, які викликають сумнів у релевантності. По-друге, висновки постійно змінюються: дана поживна речовина або їжа за один момент вважається шкідливою, потім здоровою, потім знову шкідливою.
Чи поступається наука про харчування методологічно іншим галузям? Чи недостатньо стабільні знання щодо харчування, щоб бути корисними? Чи це взагалі завдає шкоди? Для вивчення цих питань ми розглядаємо еволюцію сучасної науки про дієтологію та надійність даних про харчування в порівнянні з іншими дисциплінами.