Дієтолог про дієту м’ясоїдів - обізнаність про харчування
М'ясоїдна дієта набирає популярності, і, щоб випередити цю тенденцію, я вирішив поекспериментувати з нею самостійно. У цій статті я висвітлюю те, що сталося з моєю вагою, холестерином, болями в плечах, шкірою, рівнем енергії тощо.
Що таке дієта м’ясоїдів?
Все м’ясо. У найпростішій формі м’ясоїдна дієта - це яловичина, сіль і вода. Туди-сюди я включив всю птицю, рибу, яйця та трохи сиру. Жодних овочів, фруктів або зерен.
Чому зареєстрований дієтолог повинен робити дієту м’ясоїдів?
Як зареєстрований дієтолог, моя робота - залишатися в курсі тенденцій у світі харчування. Замість того, щоб негайно звільнити клієнта, коли він запитує про кетогенну дієту або періодичне голодування, я не тільки можу говорити зі своїми клієнтами з професійної точки зору, а й з досвіду. Якщо клієнт ставить під сумнів, чи варто їм спробувати м’ясоїдну дієту чи веганську дієту, мені вигідно мати можливість зустрітися з ними на рівних умовах та обговорити мій досвід, плюси та мінуси та стійкість, а не просто розповідати їм "збалансовано харчуватися".
Хоча багато колег із задоволенням стежили за цими експериментами та читали про них, я відвернувся від інших дієтологів, кажучи, що я “пропагую модні дієти”. Я хочу тут зрозуміти: я нічого не пропагую. Я просто роблю дослідження, беру участь в експерименті та представляю свої результати. Я волів би, щоб громадськість отримувала їхню інформацію від професіонала, ніж від відомого блогера, який не має наукового досвіду, який не читав дослідження з часу їхнього заняття з біології 101.
Зіткнувшись із питанням "дієти", більшість медичних працівників дотримуються твердої позиції: "це у вас не спрацює". Однак клієнта затоплюють прихильники певної дієти, говорячи їм про протилежне та ділячись своїм досвідом. Їх друг спробував, і це спрацювало, то чому б це не спрацювало для них? Самостійне проведення цих експериментів допомагає мені розвинути ще один рівень довіри до своїх клієнтів. Я був там і спробував це. Давайте поговоримо про це.
Яким чином дієта м’ясоїдів стала такою?
Одним з перших, кого я почув, пропагуючи м’ясоїдну дієту, був доктор Шон Бейкер, хірург-ортопед і спортсмен старше 50 років, який встановлює світові рекорди в веслуванні в приміщенні, харчуючись лише стейком і яловичим фаршем.
Михайла Петерсон, дочка відомого психолога і автора Джордана Петерсона, стверджує, що вона вилікувала свій ревматоїдний артрит, депресію, хронічну втому та шкірні захворювання, виключивши з раціону все, крім яловичини.
Побачивши переваги, які відчувала його дочка, Джордан Петерсон також прийняв м'ясоїдну дієту і стверджує, що його тривога, проблеми з травленням, нездатність прокидатися вранці, псоріаз та гінгівіт зникли. Доктор Петерсон також втратив значну кількість ваги, що спонукало людей почати запитувати про його дієту.
Чи однакові кетогенна дієта та м’ясоїдна дієта?
Обидві дієти мають надзвичайно низький вміст вуглеводів і можуть привести ваше тіло в кетоз (тобто ви використовуєте кетони для палива замість вуглеводів). Обидва вони часто поєднуються з періодичним голодуванням або харчуванням лише 1-2 прийоми на день.
На кетогенній дієті мета полягає в тому, щоб принаймні 70% споживання надходило з жиру, з низьким і помірним споживанням білка, а 5-10% калорій надходило з вуглеводів. На дієті м’ясоїдів ви не обмежуєте білок. Тут не багато "підрахунку", тому що нічого, що ви їсте, не має вуглеводів.
Кетогенна дієта включає рослинні жири, такі як кокосова олія, оливкова олія, горіхи та насіння. Здорові кетогенні дієти наголошують на вживанні великої кількості зелені та некрохмалистих овочів. На дієті м’ясоїдів все це заборонено.
Мій досвід
Моєю метою було їсти лише м’ясо протягом 7 днів. М’ясо - не одна з моїх улюблених груп їжі. Насправді мені було б, мабуть, найпростіше відмовитись від дієти. З моїх попередніх нападів з кетою, я сумнівався, чи можу я зробити це 7 днів. Я не з тих людей, які думають: "Так, стейк кожен день!"
У мене є генний поліморфізм, який призводить до того, що я погано метаболізую жирні кислоти, тому, можливо, раніше я не впорався з дієтами з високим вмістом жиру. Це лише один із прикладів того, як ваша конкретна генетика відіграє важливу роль у тому, як ви повинні харчуватися, а також чому харчування не є наукою “єдиного розміру для всіх”.
День 1 було відносно легко. Я взагалі не хотів пити воду, що було для мене дивним, оскільки зазвичай це все, що я п'ю. Я цим не пишаюся, але я знайшов неправдивого дієтичного кока, який ховається в холодильнику, і пішов на нього. Моя тяга до напоїв зі смаком продовжувалась впродовж тижня, і я здебільшого покладався на Vitamin Water Zero (оскільки він підсолоджений стевією, а не сукралозою), щоб пройти. Мій рівень калорій за день закінчився значно нижче того, що я зазвичай їжу, здебільшого тому, що мене не дуже цікавила їжа, яку я можу їсти.
Увімкнено день 2, Я прокинувся надзвичайно голодним і готовим до сніданку, однак не міг шлунку їсти м'ясо само по собі. Я відразу зрозумів, що яєць потрібно буде «дозволити» на моїй версії дієти м’ясоїдів, якщо я збираюся робити це протягом тижня. Я відчував брак енергії та зосередженості, тому взяв один із моїх перехідних до ноотропів (речовина, що підвищує розумову ясність та зосередженість), Альфа Мозок. Це допомогло мені пережити свій день. Я тестував свої кетони за допомогою тест-смужок для сечі і мав помірні кетони. Я не почувався чудово.
День 3 і 4: вихідні. Це було важко, бо багато моїх улюблених занять на вихідних обертаються навколо їжі. Я люблю пробувати нові ресторани, готувати хороший коктейль і сидіти біля басейну, пити пиво під час перегляду футболу або запрошувати друзів на вечерю. Я готую всі свої страви протягом тижня, тому їжа на вихідних - це задоволення. Більшість акаунтів в Instagram, за якими я підписуюсь, - це гурмани, дієтологи та місцеві ресторани, тому я зрозумів, що мені довелося не триматися поза соціальними мережами на кілька днів, щоб уникнути спокуси/примхливості та FOMO.