Дієтолог розвінчує ідею; Негативні калорії
Дієти є скрізь, але якщо їжа продуктів з “негативною калорією”, таких як селера та грейпфрут, допоможе збільшити втрату ваги?
Калорія - це одиниця енергії, яка зазвичай виражається у кілокалоріях (ккал) для вмісту енергії в їжі. Теорія, яка стоїть за негативно калорійною їжею, полягає в тому, що деякі продукти мають менший вміст калорій (енергії), ніж кількість енергії, необхідної для перетравлення та всмоктування їжі в організм.
Теоретично це звучить правдоподібно. Але насправді навіть найкалорійніші продукти, такі як селера, містять більше калорій, ніж потрібно для їх розщеплення та засвоєння в організмі.
Наші енергетичні потреби складаються з трьох компонентів:
• Енергія, необхідна для підтримання тіла в спокої, це енергія, необхідна нашому тілу для здійснення основних процесів, щоб ми могли жити.
• Термічний ефект від прийому їжі, що полягає у збільшенні швидкості метаболізму після їжі, коли їжа перетравлюється і засвоюється.
• Додаткова енергія, необхідна для активності та фізичних вправ.
З них для термічного ефекту використовується найменше калорій, приблизно 10 відсотків енергії, яку ми забираємо. Іншими словами, приблизно десята частина споживаних калорій використовується для переробки їжі. Сюди входить пережовування їжі, переміщення її по травній системі, поглинання поживних речовин та накопичення надлишкової енергії.
Такі продукти, як селера, грейпфрут, брокколі, помідори та огірки, всі рекламували як негативно калорійну їжу, але немає наукових доказів, що підтверджують цю ідею. Незважаючи на те, що це дуже низькокалорійна їжа, їх кількість становить від 7 до 30 кілокалорій на 100 грамів, але для їх переробки все одно потрібно менше енергії, ніж це. Це пов’язано з тим, що вони містять велику кількість води та клітковини, які мають дуже низькі енергетичні витрати.