Дізнавшись про селен, найновіший антиоксидант - FamilyEducation
Селен: найновіший антиоксидант
Селен - важливий мікроелемент в організмі людини, який необхідний для нормальної роботи імунної системи та щитовидної залози. Селен також є обов’язковою частиною антиоксидантної робочої сили, яка захищає наші клітини від впливу вільних радикалів.
Які продукти забезпечують селен?
Рослинна їжа є основним дієтичним джерелом селену в більшості країн світу. Кількість селену в ґрунті, яка варіюється залежно від регіону, визначає кількість селену в рослинних продуктах, які вирощуються в цьому ґрунті. Дослідникам відомо, що в грунтах на високих рівнинах північної Небраски та Дакот дуже високий рівень селену. Таким чином, люди, які живуть у цих регіонах, як правило, мають найбільший рівень споживання селену в США. Селен також можна знайти в деяких видах м’яса та морепродуктів, а деякі горіхи, зокрема бразильські, є дуже хорошим джерелом селену.
| Їжа | Мікрограми | % DV * |
| Бразильські горіхи, сушені, небланшировані, 1 унція. | 840 | 1200 |
| Тунець, консервований в олії, осушений, 3½ унції. | 78 | 111 |
| Печінка яловичина/теля, 3 унції. | 48 | 69 |
| Тріска, варена, сухе тепло, 3 унції. | 40 | 57 |
| Локшина, збагачена, варена, 1 склянка | 35 | 50 |
| Макарони та сир (коробка суміш), 1 склянка | 32 | 46 |
| Індичка, грудка, смажена в духовці, 31/2 унції. | 31 | 44 |
| Макарони, ліктьові, збагачені, варені, 1 склянка | 30 | 43 |
| Спагетті з м’ясним соусом, 1 склянка | 25 | 36 |
| Курка, тільки м’ясо, 1/2 грудки | 24 | 34 |
| Смажена яловича паничка, лише нежирна, смажена в духовці, 3 унції. | 23 | 33 |
| Хліб, збагачений, цільнозерновий, 2 скибочки | 20 | 29 |
| Вівсянка, 1 склянка, варена | 16 | 23 |
| Яйце, сире, ціле, 1 велике | 15 | 21 |
| Хліб, збагачений, білий, 2 скибочки | 14 | 20 |
| Рис, збагачений, довгозерний, варений, 1 склянка | 14 | 20 |
| Сир, нежирний 2%, 1/2 склянки | 11 | 16 |
| Волоські горіхи, чорні, сушені, 1 унція. | 5 | 7 |
| Сир Чеддер, 1 унція. | 4 | 6 |
| * DV = добова вартість. ДВ - це контрольні номери, засновані на Рекомендованій дієтичній нормі (RDA). Вони були розроблені, щоб допомогти споживачам визначити, чи містить їжа дуже багато певної поживної речовини. DV для селену становить 70 мікрограмів (мкг). Відсоток DV (% DV), зазначений на панелі фактів харчування на етикетках продуктів, говорить дорослим, який відсоток DV становить одна порція. Навіть їжа, що забезпечує нижчий відсоток DV, сприятиме здоровому харчуванню. | ||