Доктор Карл пояснює різницю між молоком А1 та А2 - ABC News
Молоко А2 - одне з найцікавіших доповнень до постійно розширюваних сортів молока - але наука, що стоїть за його перевагами, трохи мутна.
А1 і А2 - це специфічні білки, що містяться в коров’ячому молоці, хоча і в різних пропорціях залежно від породи великої рогатої худоби.
Оригінальна заява про нудне старе молоко А1 полягала в тому, що воно може спричиняти захворювання від аутизму та шизофренії до діабету 1 типу та серцевих захворювань.
Основою цього твердження було те, що він розпадеться на пошкоджуючий пептид (менший ланцюжок амінокислот), який називається бета-казоморфін, або BCM-7.
Набридливий пептид: BCM-7
І А1, і А2 є білками сімейства казеїнових, що складає приблизно третину всіх білків у жіночому молоці, але близько 80 відсотків білків у коров'ячому молоці.
Два білки майже ідентичні - кожен з них містить 209 амінокислот, будівельних блоків будь-якого білка.
Єдина різниця між А1 і А2 - це різниця в 67-й амінокислоті в ланцюзі.
У цьому положенні А1 має амінокислоту гістидину, тоді як А2 має амінокислоту пролін.
Вся основа передбачуваної проблеми з молоком А1 - це його прикрі амінокислоти гістидину в положенні 67.
Зміна однієї амінокислоти означає, що коли білок А1 розщеплюється, він може створити пептид BCM-7.
BCM-7 пов'язаний із сімейством опіатів і, як було встановлено, має широкий спектр дії на тварин, якщо вводити його безпосередньо в кров.
Наприклад, у щурів було показано, що він має знеболюючий ефект, або це може прискорити навчання.
Крім того, ми знаємо, що пептиди можуть мати різний вплив на організм людини.
Вони можуть впливати на ваш артеріальний тиск, імунну систему та на те, як згортається кров - ви зрозуміли. Пептиди можуть бути досить широкими та потужними за своїм ефектом.