Домашнє майо, яке зберігає кулінарію; s Ілюстровано
Ви перекладали свою гру на бутерброди, тому що домашній майонез часто не може зібратися і триває лише кілька днів? У нас є кращий рецепт.
Мої цілі та відкриття
Тривалий термін зберігання
Пастеризація яєць шляхом їх мікрохвильової обробки дозволяє зберігати цей майонез у холодильнику до одного місяця.
Насичений смачний смак
Лимонний сік і гірчиця приносять смак, а сіль і цукор додають глибини.
Збиваючи олію в суміш жовтків з мікрохвильовою піччю, вона охолоджується, запобігаючи перегущення. Цей етап створює сильну емульсію, необхідну вихідну точку для стабільного майонезу.
Якщо ви їли домашній майонез, ви знаєте, що його заварне багатство і ніжний присмак чисті та чіткі, так як комерційні речі просто не є такими. Він запалює все, до чого торкається - від яєчного або картопляного салату до рулетиків з омарів до відварених артишоків до заправки зелених богинь - і є єдиною приправою, яку варто залишити на томатному сандвічі BLT або влітку. Це підготовка, яку Президент Кальвін Кулідж викликав із ностальгією (зокрема, його тітки Мері) до речника-рецензента та тієї, яка зачарувала - і часто заважала - Джулії Чайлд. Британська письменниця їжі Елізабет Девід закликала своїх читачів зробити "багато", приймаючи гостей, оскільки "цей чудовий золотистий мазеподібний соус справді є стрижнем і сенсом усього цього".