Домашній яблучний сік - рецепти Ball®

Рівень легкості:

Метод збереження:

Ви будете потребувати:

  • 24 фунти яблук, подрібнених і подрібнених (близько 72 яблук)
  • 8 склянок води
  • 6 (32 унції) квартова або 12 (16 унцій) пінта скляних консервних банок з кришками та стрічками

Напрямки:

  1. СКОМБІНУЙТЕ яблука та воду у великій каструлі. Довести до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте, час від часу помішуючи, поки яблука не стануть м’якими.
  2. ПЕРЕДАЙТЕ яблука та сік, працюючи партіями, на ситечко, вистелене декількома шарами марлі. Дайте капати, не порушуючи, принаймні 2 години.
  3. ПІДГОТОВИТИ консерву для окропу. Нагрійте банки та кришки у киплячій воді до готовності до використання. Не кип’ятити. Відкладіть смуги.
  4. НАГРІВАЙТЕ яблучний сік до 190 ° F у чистій великій каструлі на середньому сильному вогні.
  5. LADLE гарячий сік у гарячі банки, залишаючи простір на 1/4 дюйма. Витріть ободок. Центруйте гарячу кришку на банку. Нанесіть тасьму і регулюйте, доки фіксація не буде щільною.
  6. ПРОЦЕС заповнені банки в киплячій воді на 10 хвилин, регулюючи висоту. Дістаньте банки і остудіть. Перевірте кришки на герметичність через 24 години. Кришка не повинна згинатися вгору-вниз при натисканні на центр.