Є; Поза бургером; Поза докором Вермонтський спортивний журнал
Чи може цей чудо-імітатор м’яса на рослинній основі бути справжнім? Ми запитали експерта.
Якщо це схоже на гамбургер, пахне гамбургером і має смак гамбургера, то це повинен бути гамбургер, так? Ні, якщо ви щойно погризлись до останньої продовольчої течії, що охопила країну - “Beyond Burger”. Альтернативи бургерів не є новиною. Секція морозильної камери наповнена овочевими гамбургерами, квасолевими, соєвими гамбургерами та навіть бургерами з кіноа, щоб задовольнити тих, хто шукає безмесної альтернативи.
Однак, я думаю, можна з упевненістю сказати, що жоден із цих варіантів ніколи не мав на меті ідеально імітувати органолептичні властивості справжнього гамбургера, поки Beyond Burger не потрапив на полиці магазинів. Компанія рекламує себе як "майбутнє білка", надаючи гамбургер, який "виглядає, готує та насичує, як яловичину без ГМО, сої або глютену". Beyond Burger містить майже стільки ж білка на порцію, скільки яловичий бургер, але є вегетаріанським та веганським.