Є винним безглютеновим винним глядачем

Як випливає з назви, дієта без глютену полягає у тому, щоб уникати глютену - білка, що міститься в пшениці, житі, ячмені та купці інших зерен. Це означає, що традиційно готується хліб, макаронні вироби, крупи та пиво автоматично вимикаються зі столу.

глядачем

Багато хто прийняв дієту протягом останнього десятиліття як засіб для схуднення та підвищення енергетичного рівня - серед прихильників є гуру оздоровлення знаменитостей Гвінет Пелтроу, - але глютен може бути серйозною проблемою для здоров'я тих, хто страждає непереносимістю або алергією на нього, або страждає від целіакії, аутоімунного розладу, при якому проковтування глютену призводить до пошкодження тонкої кишки та інших довгострокових ускладнень зі здоров’ям. Для людей із цими медичними захворюваннями знання, чи містить їжа чи напій глютен, є абсолютно необхідним.

"Якщо вони не приймають безглютенову дієту, вони хворі", - сказав доктор Алессіо Фасано, директор Центру дослідження і лікування целіакії в Массачусетській лікарні. Винний глядач. "У них немає вибору, тому що якщо вони не приймуть дієту, вони точно заплатять ціну".

Незалежно від того, чому люди вирішили відмовитись від глютену, багато хто задає питання: чи можна пити вино на дієті без глютену?

Коротка відповідь - так. "Класичним прикладом алкогольного напою, який не містить глютену, є вино", - сказав Фазано. "Зазвичай його виготовляють з винограду, і процес, за звичайних обставин, не піддається впливу глютену".

І федерали погоджуються. Бюро з питань оподаткування алкоголю та тютюнових виробів дозволяє винам наносити ярлик "без глютену", якщо вони відповідають вимогам FDA, щоб вони не виготовлялися з жодними зернами, що містять глютен, і мали менше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини —І переважна більшість вин це відповідає.

Чи є винятки?

Хоча вино спільно вважається безпечним для тих, хто страждає від порушень глютену (за винятком інших проблем зі здоров’ям, пов’язаних із вживанням алкоголю), тим, у кого важкі реакції, все одно слід знати про два випадки, коли вино може контактувати з глютеном.