Є винною формою без глютену

Пиво, як правило, заборонено для безглютенової дієти, але як щодо вина?!

глютену

Сьогодні в США понад 3 мільйони людей дотримуються безглютенової дієти. Це не тому, що випадки целіакії раптово зросли (ця кількість насправді залишалася досить рівною протягом останнього десятиліття, згідно з дослідженнями, проведеними клінікою Мейо). Швидше, 72 відсотки цих людей насправді вважаються PWAGS: люди без целіакії уникають глютену. (Просто скажіть: ось чому вам, мабуть, слід переглянути свою дієту без глютену, якщо вона вам дійсно не потрібна)

Але за останні десять років також було 25 галонів вина, спожитого за минуле, тому багато хто з нас задається питанням: чи є у вина клейковина? Врешті-решт, дівчина повинна потурати.

Хороша новина: Майже все вино не містить глютену.

Причина цього проста: "Досить просто, у виробництві вина не використовується жодної зернової культури", - каже Кіт Уоллес, засновник Винної школи Філадельфії. "Ні зерна, ні глютену". ICYDK, клейковина (вид білка в зернах) походить від пшениці, жита, ячменю або забрудненого вівса, тритикале та сортів пшениці, таких як спельта, камут, фарро, тверда, булгур та манна каша, пояснює Стефані Шифф, РДН, Нортвеллська лікарня Хантінгтон. Ось чому пиво, яке готується з ферментованих зерен, як правило, ячменю, заборонено на безглютеновій дієті. Але оскільки вино виготовляється з винограду, а виноград, природно, не містить клейковини, тобі ясно, каже вона.

Перш ніж припустити, що все вино не містить глютену.

Це не означає, що страждаючі на целіакію, люди з непереносимістю глютену або безглютенові дієти абсолютно зрозумілі, хоча.

Є кілька винятків із правила: охолоджувачі для вина та консервованих вин, кулінарні вина та ароматизовані вина (наприклад, десертні вина) не можуть бути повністю безглютеновими. "Вина для приготування їжі та охолоджувачі вина можна підсолодити будь-яким типом цукру, деякі з яких (наприклад, мальтоза) отримують із зерен", - пояснює Уоллес. "З цієї причини вони можуть містити сліди глютену". Те саме стосується ароматизованих вин, які можуть включати барвники або ароматизатори, що містять глютен.