Єдина порада з питань харчування, яка вам коли-небудь знадобиться, ЇЖДИ ЧИСТО ДО ЖИВО; Террі Уолтерс
Джозі Рубіо | EverUp.com | 28 квітня 2016 р
Детальніше з нашого праймера #WHOLEFOODS читайте тут.
Що я повинен їсти? Це просте запитання, яке дає напрочуд складні та часто суперечливі відповіді.
Наприклад, як вегани, так і тверді палео-дієти продовжують вести свою дерновину, стверджуючи, що їх страви імітують страви наших предків і є способом, яким люди повинні "харчуватися". Здається, щодня ми чуємо про ту чи іншу нову суперпродукт чи новий підхід до харчування від чергового нового оздоровчого експерта.
“Сира їжа - найкраща! Ні, приготована їжа виділяє більше поживних речовин! "
«Їжте цілісні зерна на клітковину. Ні, ні, ви отримаєте зерновий мозок! "
Дивно, що будь-яка мисляча функціонуюча у свідомості здоров’я людина встигає сісти за їжу.
Але їжа не повинна бути такою складною. Однак, якщо ви вирішите наповнити свою тарілку, є одна проста істина, з якою погодяться всі дієтологи та медичні експерти, а саме: їжте чисто.
Чисте харчування - не тенденція. Це проста концепція, заснована на виборі цільної їжі перед обробленою їжею та спостереженні за тим, як ці продукти змушують вас почуватись та функціонувати, щоб ви могли зробити найкращий вибір для унікальних потреб вашого організму. "Чиста їжа піддається мінімальній обробці для максимального харчування", - сказав Террі Уолтерс, автор книги "Чиста їжа, чистий старт" та "Їжте чисто жити добре". "Обробка їжі може знищити необхідні вітаміни та мінерали". Коли Девід Кац, доктор медичних наук, лікар медичних наук, та Стефані Меллер із Єльського університету громадської охорони спробували відповісти на запитання: "Чи можемо ми сказати, яка дієта найкраща для здоров'я?" ось як вони відповіли: "дієта з мінімально оброблених продуктів, близьких до природи, переважно рослин". По суті, перефразовуючи відому цитату автора "Диніми всеїдного" Майкла Поллана: "Їжте їжу, не надто багато, переважно рослини".
Це просто. "Є продукти, котрі нам усім потрібні, незалежно від того, що ще є на вашій тарілці," сказав Уолтерс: "Цільнозернові, овочі, бобові, горіхи, насіння та фрукти".
Технічно кажучи, навіть приготовлену їжу можна вважати обробленою. Але коли харчові продукти розроблені на більш тривалий термін зберігання, вони часто завантажуються штучними консервантами та ароматизаторами і втрачають харчову цінність. Енергетичний рівень, апетит, сила, витривалість та настрій залежать від того, щоб отримувати достатньо необхідних поживних речовин, сказав Брайан Сен-П’єр, MS, RD, тренер та викладач з питань харчування в Precision Nutrition. «Коли вам бракує ключових поживних речовин, ваша фізіологія не працює належним чином. Коли ваше тіло працює не так, як повинно, ви відчуваєте гнилість ".
Ось чому важливо їсти повноцінні поживні речовини, необроблені цілісні продукти - щоб підживити своє тіло тим, що йому потрібно, щоб "процвітати", сказав Сен-П'єр. Коли ви живите своє тіло, ви відчуваєте себе бадьорим і повним енергії - і хорошим, не тільки фізично, але емоційно та психічно, а також.
Ось кілька принципів чистої їжі.
Поміркуйте, як їжа змушує вас почуватись
"Навчившись слухати власне тіло, ми маємо кращий довгостроковий успіх у здоровому харчуванні", - пояснив Сен-П'єр. Що він каже: Не існує єдиного розміру, який підходить для всіх дієт. У "Чистій їжі" Уолтерс рекомендує вести журнал про їжу, який реєструє щоденні дії, споживання їжі та час доби, а також ваші емоційні та фізичні почуття (тобто втомленість, капризність, роздуття, зосередженість). "Коли ми приймаємо конкретну дієту або ярлик, ми сподіваємося на дієту, щоб робити вибір для нас, і ігноруючи унікальні потреби та реакції нашого організму на наш вибір харчування та способу життя", вона сказала. Так, наприклад, можливо, ви з ентузіазмом беретесь за палео-дієту, але виявляєте, що тягнете до кінця дня, з меншим витратою енергії, коли ви виключаєте зі свого раціону бобові та зернові (навіть якщо ви не тренуєтесь для марафону ). Або, можливо, цитрусові та помідори, які є здоровою, корисною їжею, викликають ваш кислотний рефлюкс. Або шматочок насиченого антиоксидантами темного шоколаду в кінці дня відправляє вас у цукровий крах.