Єдині жири, які справді здорові - Софі Уліано
Зараз жири - це така гаряча кнопка. Нещодавно у мене був один передплатник You Tube, ПІДПИШИСЬ (ну!), Бо я створив серйозні відеоролики про те, як готувати без олії. Її проблема полягала в тому, що на її думку я засуджував оливкову олію як здорову, і це (на її думку) - нісенітниця. Я потрапляю звідки вона походить. Зрештою, хіба середземноморська дієта не є найздоровішою дієтою? Ну, щось на зразок ... але справжня традиційна середземноморська дієта не передбачає приготування їжі з великою кількістю оливкової олії. Здоров’я дієти насправді пов’язане з вживанням дієти, наповненої цільними та нерафінованими продуктами рослинного походження. Оливки їли більше, ніж оливкову олію. І вгадайте, що ... оливкова олія - це вишуканий варіант оливки, оскільки волокно було видалено.
Як визначити, чи обробляється/переробляється їжа: ВОЛОКНУ ВИДАЛО!
Ось що говорить мій друг, кардіолог, д-р Джоель Фурхман про оливкову олію: оливкова олія - це не цільна їжа - це відгодована, маложивна, оброблена їжа, що складається на 100% з жиру. Одна столова ложка оливкової олії містить 120 калорій, як і всі олії. В одній чверті чашки 500 калорій. Здорові салати - це безумовно спосіб життя людей, які хочуть схуднути або поліпшити здоров’я, але багато користі салату втрачаються, коли кількість калорій збільшується в десять разів за допомогою олії.
Зараз ми говоримо не лише про оливкову олію, ми говоримо про всі рафіновані рослинні олії, включаючи кокосову олію. Я продовжую, поки мені не стане синьо в обличчі про кокосову олію, тому що це стало одним із дратуючих харчових міфів (що це корисно для вас) - це ТАК насичений жир, який підвищить рівень холестерину.