Factcheck може куркуму та гострий перець для захисту від вірусних захворювань; Пошта Гал
Намагаючись зміцнити імунітет під час пандемії, люди почали запасатися здоровою їжею. На черзі куркума і гострий перець, коли ходили чутки, що вони вбивають вірус 2019-nCoV. Чи так це насправді, з’ясувало видання ВВС.
Існує думка, що гострий (наприклад, перець) відбиває вірусні захворювання. Повірте в це і Хілларі Клінтон, яка, мовляв, щодня їсть стручок гострого перцю Чилі під час виборчої кампанії, щоб не захворіти.
Куркума, яку тисячі років використовували в Азії як пряність, не так давно оселилася в модних кав'ярнях по всьому світу в складі «Золотої латте» і стала тенденцією як харчова добавка, що зміцнює імунітет і захищає від хвороб.
Тим часом, перець кайенський відомий у 2013 році, інгредієнт "дієти бейонсе" для зменшення ваги, згодом жорстко критикуючи Британську асоціацію лікарів-дієтологів, яка назвала такий спосіб харчування небезпечним.
Люди давно, сотні років тому, мали звичку додавати в їжу чорний перець або стручок чилі або заварювати імбирний чай. Але лише нещодавно деякі спеції отримали неофіційний статус лікарської суперпродукти.
Але чи справді це прянощі корисні для здоров’я чи взагалі здатні захистити від хвороб? І чи можуть вони нам нашкодити?
Деякі люблять гаряче
Перець чилі (червоний гострий перець) - одна з найпопулярніших спецій у світі. Його вплив на наше здоров’я вивчався в багатьох дослідженнях, і результати неоднозначні.
Основною діючою речовиною Чилі є капсаїцин. Коли ми їмо гострий перець, молекули капсаїцину впливають на температурні рецептори в нашому тілі, які посилають сигнал мозку, щоб створити відчуття тепла.
Деякі дослідження, схоже, підтримують думку про те, що капсаїцин може допомогти нам жити довше.
У 2019 році в одному італійському дослідженні було встановлено, що люди, які чотири рази на тиждень їли їжу, приправлену гострим перцем, мали менший ризик смерті в порівнянні з тими, хто ніколи не їв чилі. (Дослідники врахували такі фактори, як куріння, фізичні вправи та загальна якість дієти).
У 2015 році вчені, які спостерігали вживання чилі та стан здоров'я майже півмільйона дорослих китайців, виявили те саме. У тих, хто їв майже щодня їжу, приправлену спеціями, ризик смерті за період спостереження зменшився на 14% порівняно з тими, хто їв таку їжу менше одного разу на тиждень.
"Основними висновками було те, що більша кількість спецій у їжі пов'язана з меншим ризиком смерті, особливо від раку, серцево-судинних та респіраторних захворювань", - говорить Лу Цзи, професор і дієтолог з Гарвардської школи охорони здоров'я.
Однак все це не означає, що ми приїжджаємо у великій кількості, щоб з’їсти гострий перець, наше здоров’я покращиться - або що це захистить нас від хвороб. Принаймні в короткостроковій перспективі цього не відбудеться.
Важливо розуміти, що під час вивчення китайців люди спостерігають в середньому по сім років кожен.
Отже, навіть якщо чилі чи захисний ефект на здоров’я учасників (а не лише тих, хто їв перець, спочатку був здоровішим), так чи інакше - цей вплив посилюється з часом і, звичайно, не на тижні чи місяці.
Професор Цзи намагався відокремити наслідки споживання гострого перцю від решти, враховуючи вік, стать, рівень освіти, сімейний стан, дієту та інші фактори, такі як вживання алкоголю, куріння та фізична активність.
За словами професора, нижчий ризик смерті у тих, хто вживає чилі, частково може бути пов'язаний з дією капсаїцину.
Деякі дослідження показали, що капсаїцин може збільшити кількість горючої енергії та зменшити апетит.
Зумін Ши, доцент кафедри харчування Катарського університету, виявив, що споживання гострого перцю пов'язане з меншим ризиком ожиріння і корисно для зниження високого кров'яного тиску.
І коли вона почала вивчати наслідки для когнітивної когнітивної функції людини, яку вона очікувала, і тоді Чилі запрацює.
І це спрацювало - просто не так добре, як очікували Сумін Ши. У тих дорослих китайців, які їли більше чилі, ця функція знизилася.
Це було особливо помітно на прикладі пам’яті: прийом чилі в кількості більшій, ніж 50 грамів на день, у поєднанні з майже подвоєним ризиком поганої пам’яті - принаймні, на думку самих учасників. (Тут, однак, варто зазначити, що такі добровільно надані дані зазвичай не вважаються надійними).
Відчуття тепла, яке виникає, коли ви їсте перець чилі, здавна привертало увагу вчених. Це частково може пояснити, чому регулярне вживання гострого перцю може бути зумовлене згасанням когнітивних функцій: це відчуття є результатом того, як рослини еволюціонували, намагаючись захистити себе від хвороб та паразитів.
"Деякі рослини в процесі еволюції стають гіркими на смак або пекучі, але ще краще, якщо сама рослина може виробляти токсини, як хижак", - сказала Кірстен Брандт, старший викладач Інституту досліджень у галузі харчування людини в Університет Ньюкасла (Великобританія).