Як приготувати білий рис - легко та ідеально їсть RecipeTin

Як приготувати рис в горщику на піч, мікрохвильова піч або піч! Мій спосіб приготувати рис, приготований на пару, простий і надійний - не прополіскувати, не робити друшляки, або будь-яку іншу примхливу техніку, яку вимагають інші рецепти. Ваш рис буде пухнастим і ніжним кожен раз - ніколи не млявий і не м’який!

Використовуйте цей рецепт для: короткого, середнього та довгозернистого білого рису. Дивіться окремі вказівки щодо жасмину, басмати та коричневого рису.

Як приготувати рис

Кожен повинен знати, як ідеально приготувати рис - без рисоварки! Отже, сьогодні я розповідаю, як я готую рис, 3 різними способами:

1. Піч у горщику (13 хв.) - найкращі результати, як я зазвичай готую рис;
2. Піч (35 хв.) - найбільше рук і найпростіший спосіб приготування рису великими партіями;
3. Мікрохвильова піч (12 хв.) - найшвидший, руки в стороні

Який рис використовувати для цього рецепта

Використовуйте цей рецепт рису для:

• довгозерний білий рис
• середньозернистий білий рис
• короткозернистий білий рис, за винятком рису суші (це різновид короткозернистого рису, див. нижче)

Дивіться окремі рецепти для:

НЕ використовуйте цей рецепт для:

• рис суші - використовуйте вказівки цього рецепту
• дикий рис (готуйте за цим рецептом), чорний рис або інші особливі риси
• рис різотто - використовуйте рецепт різотто
• рис паелья - скористайтеся цим рецептом паелли
• лобода - дотримуйтесь цього рецепта

Цікаво про різницю між типами рису?

Загальне правило полягає в тому, що чим коротше рисове зерно, тим липкішим є рис. Клейкий не означає клейкий! Це просто означає, що зерна більше злипаються, а не розсипчасті, тому їх легше їсти паличками.

Чим довше зерно, тим воно менш липке. Басмати - найменш липкий рис (індійська їжа не їдять паличками!), Короткозерниста - найбільш липка. (наприклад, рис для суші - це вид короткозернистого рису, і він повинен бути липким, щоб рулети для суші залишалися разом. Не можна робити рулети для суші з рисом басмати!)

Співвідношення рису та води

На 1 склянку рису вам знадобиться 1,5 склянки води, щоб варити рис на плиті або в духовці.

Для приготування рису в мікрохвильовці воду потрібно збільшити до 2 склянок.

Якщо промити рис *, зменшити воду на 2 столові ложки на склянку рису.

* Вам не потрібно промивати рис, щоб вийшов пухнастий рис, якщо ви використовуєте правильний спосіб приготування та співвідношення рису та води! Детальніше про дебати щодо полоскання чи не полоскання нижче.

СКАЧАТИ ДО Відео | Рецепт

Як приготувати рис на плиті

1. Помістіть 1 склянку рису (без промивання!) Та 1,5 склянки води в каструлю і доведіть до кипіння на середньому рівні - без кришки;
2. Зменшіть нагрівання до мінімуму, накрийте кришкою і залиште на 13 хвилин;
3. При все ще кришці зніміть каструлю з плити і витримайте 10 хвилин; і
4. Пух з рисовим веслом, гумовим шпателем або виделкою, дивуйтеся ідеальному пухнастий рис!

СКАЧАТИ ДО Відео | Рецепт

Це мій спосіб варіння рису за замовчуванням, і з 3 методів, якими я сьогодні ділюсь, він дає найкращий результат - найближчий до використання рисоварки. Весь рис готується рівномірно, зерна ніжні, але не кашоподібні, а поверхня зерен не кашиста і клейка.

Не потрібно промивати рис, якщо ви використовуєте мій спосіб приготування рису!

СКАЧАТИ ДО Відео | Рецепт

Як приготувати рис в духовці

1. Помістіть рис і кипіння вода * в невеликій запіканці з кришкою (або використовуйте каструлю та фольгу);
2. Накрийте кришкою, випікайте при 200 ° C (вентилятор 180 ° C) протягом 35 хвилин;
3. Вийняти з духовки і витримати 10 хвилин; і
4. Пух з виделкою, дивуйтеся ідеально приготовленому пухнастому рису, запеченому в духовці.

* Кипляча вода допомагає рису рівномірніше готуватися в духовці, оскільки вода не потребує часу, щоб нагрітися до температури в духовці (що може зайняти більше 10 хвилин).

СКАЧАТИ ДО Відео | Рецепт

Це мій наступний кращий спосіб приготування рису. Це не так ідеально, як рис, приготовлений на плиті, оскільки частина рису по краях стає трохи хрусткою. Але це все ще дуже добре, і невеликий компроміс вартий переконання в цьому повністю ручний спосіб приготування рису.

Деякі вважають, що рис ВСЕ не повинен бути липким, але це неправильно! Рис є передбачається щоб бути трохи липким, інакше 5 мільярдів азіатів би боролися, щоб з'їсти рис паличками!

СКАЧАТИ ДО Відео | Рецепт

Як приготувати рис в мікрохвильовці

1. Помістіть 1 склянку рису і 2 склянки окріп в мікрохвильовий круглий ^ контейнер це 3-4 рази вище ніж рівень води (вода досить сильно бульбашить);
2. Мікрохвильова піч непокритийпротягом 12 хвилин на високому;
3. Вийміть з мікрохвильовки, покриття тоді відпочинок 10 хвилин;
4. Пух і насолоджуйся!

* Більшість мікрохвиль нагрівають речі ззовні. Використання окропу допомагає рису готуватися рівномірніше.
^ Кругла тара готується рівномірніше, ніж квадрат або прямокутник, але не критично.

СКАЧАТИ ДО Відео | Рецепт

Приготування рису в мікрохвильовці відбувається так само швидко, як і за допомогою плити, але це більше рук. АЛЕ рис в мікрохвильовій печі не такий хороший, як приготування рису на плиті. Рис готується не так рівномірно, але різниця незначна, і я впевнений, що лише рисові сноби можуть розрізнити!

Можливо, ви закрутите ніс при думці про мікрохвильовий рис ... але це дуже зручно знати, як!

Коли я готую на робочому місці і мені потрібен рис для запікання фрі чи каррі або щось інше, що я знімаю, рис частіше готується в мікрохвильовці - для простої зручності. У дні зйомок тут все стає досить бурхливим!

Ось погляд на рис, приготовлений у мікрохвильовці. Важко вловити текстуру на фотографіях, але вона пухнаста і не має такої неприємної клейкої поверхні на зернах. Ви можете побачити це краще у відео з рецептами нижче!

---