Факти харчування гвоздики, лікувальні властивості та користь для здоров’я

Гвоздика є однією з високо цінуваних спецій, широко визнаних у всьому світі своїми лікувальними та кулінарними якостями. Бруньки прянощів насправді є "квітковими бруньками" з вічнозеленого дерева тропічного лісу, що походить з індонезійських "островів прянощів".

Ботанічно гвоздика-спеція належить до сімейства Миртові, в роду; Сизигіум, і науково названий Syzyigium aromaticum.

факти
Незрілі, зелені бутони спецій гвоздики

Гвоздика суха

На ранніх стадіях розвитку квіткові бруньки мають блідий колір, який поступово перетворюється на зелений і, нарешті, перетворюється на яскраво-червоні бутони гвоздики під час збирання врожаю. Бруньки зазвичай збирають вручну, коли вони досягають 1,5-2 см у довжину, висушують і сортують перед відправкою на ринки.

Структурно кожна брунька складається з довгої чашечки; закінчуючись чотирма розкритими чашолистиками і чотирма нерозкритими пелюстками. Ці закриті пелюстки згори розвиваються у невеликий куля (купол). Солодкий аромат гвоздики походить від ефірної олії, евгенол, у них.

Лікувальні властивості та користь гвоздики для здоров’я

Відомо, що активні речовини гвоздики мають антиоксидантну, антисептичну, місцевоанестезуючу, протизапальну, рубінову (зігріваючу та заспокійливу), ветрогонну та протипухлинну властивості.

Спеція містить ефірні олії, корисні для здоров’я, такі як евгенол. Це клас хімічних сполук фенілпропаноїдів, який надає приємні, солодкі ароматичні аромати бутону гвоздики. Отже, евгенол має місцеві анестезуючі та антисептичні властивості; корисний як для основних засобів догляду за зубами, так і для процедур лікування.

Інші важливі складові цієї спеції включають:

ефірні масла: ацетил евгенол, β-каріофілен та ванілін, маслінова кислота;

дубильні речовини: галонтанова кислота, метилсаліцилат (знеболююче);

флавоноїди: евгенін, кемпферол, рамнетин та евгенітин;

Тритерпеноїди: такі як олеанолова кислота, стигмастерол та кампестерин

також кілька сесквітерпени.

Активні речовини гвоздики підвищують моторику кишечника та травлення завдяки покращеній секреції ферментів шлунково-кишкового тракту. Таким чином, це допомагає полегшити проблеми з травленням та запорами.

Спеція також містить велику кількість мінералів, таких як калій, марганець, залізо, селен і магній. Калій - важливий електроліт клітинних і тілесних рідин, який допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск. Людський організм використовує марганець як співфактор для антиоксидантного ферменту, супероксиддисмутаза.