Факти харчування сої та користь для здоров’я

Соя - це насіння (плід) рослини, яка походить із Північно-Східного Китаю. Окрім того, що боби використовуються для пресування олії, боби широко використовуються як важливе рослинне джерело білка у всьому світі. Квасоля популярна в азіатських регіонах, де особливо переживають перероблені соєві продукти, такі як тофу, соєвий соус тощо.

Соя належить до сімейства Fabaceae (Leguminosae), у роді, Гліцин.

Наукова назва: Гліцин макс. (Л.) Мерр.

факти
Соєві боби.

Соя - однорічна, дводольна рослина. Він добре росте в пористих, достатньо зволожених і багатих мінералами грунтах. Короткочерешкові зелені стручки покривають всю рослину сої приблизно через 70-80 днів після насадження. Молоді соєві стручки мають довжину приблизно 1,5-2 дюйма, набряклі, прямі або злегка зігнуті, заповнені одним рядком 2-5 круглих, світло-зелених, гладких насіння. Якщо залишити, насіння продовжує дозрівати далі і сохнути в стручках.

Збирання в основному проводиться за допомогою механічних приладів у США.

Користь для здоров’я сої

У кількості 446 калорій/100 г соя містить порівняно більше калорій, ніж деякі інші члени Fabaceae.

Її жири на 78% ненасичені, не містять холестерину і містять лецитин. Соя корисна для здоров’я печінки і вважається збалансованою їжею інь та ен в ТКМ.

Боби забезпечують найбільше; 36,49 г. або 65% рекомендованих добових норм білка серед бобових культур. Його білок має чудову якість. Соя є ідеальним доповненням до зернових продуктів.

Вони містять велику кількість харчових волокон, вітамінів, мінералів та рослинних стеринів.

Вони містять 9,3 г харчових волокон/100 г. Харчові волокна працюють як велике проносне, що допомагає захистити слизову оболонку товстої кишки, зменшуючи час впливу токсичних речовин, а також шляхом зв’язування з хімічними речовинами, що викликають рак товстої кишки. Також було показано, що він знижує рівень холестерину в крові за рахунок зменшення реабсорбції холестерину, що зв’язує жовчні кислоти в товстій кишці.