Факти харчування та користь для здоров’я кабачків з патиона (морський гребінець)

Кабачок Pattypan, також відомий як морський гребінець, - різновид літніх кабачків, що походять з Мексики. Кабачки-гребінці зазвичай підбирають, коли вони молоді, недозрілі та ніжні, на стадії вони солодші та апетитніші.

Корінні американці вже давно знають про вирощування морського гребінця з століть. Ботанічно вони належать до Cucurbitaceae або сімейство гарбузових овочів і тісно пов’язане з іншими сортами літніх кабачків, такими як кабачки, кабачки з круковою шийкою, кокоцель тощо.

Наукова назва: C. pepo var. клипеати.

користь
Кабачок Pattypan. Примітка для золотисто-жовтого цвіту. Фото: васенка.

Патисона патипан - швидко зростаюча напівчагарникова рослина. Для кращого росту вона віддає перевагу органічним, добре дренованим, піщаним ґрунтам. Приблизно через 35-45 днів плантації з’являються жовті квіти, які незабаром перетворюються на привабливі, сплощені, схожі на диск плодові стручки з черепашкою гребінця, схожими на хвилясті краї.

Кабачок білий гребінець. Фото люб’язно: скручена нитка.

Кабачок Pattypan буває білого, жовтого та насиченого зеленого кольорів. Зазвичай молоді ніжні плоди збирають на ранніх стадіях для отримання найкращої якості та переваги в кулінарії. Якщо залишити його рости, патипан скоро збільшується в розмірах, його зовнішня шкірка стає жорсткішою, а насіння стає твердішим і неїстівним. Під час збирання врожаю використовуйте захисні рукавички та ніж, щоб уникнути контакту з колючим стеблом та листям.

Окрім своїх плодів, літні кабачкові квіти, включаючи квіти патипана, є одними з найбільш затребуваних предметів і можуть стати чудовим гарніром. Чоловічі цвітіння зазвичай збираються, а жіночі залишаються для вирощування у плоди. Невелика кількість жіночих квітів з неушкодженими, дуже крихітними плодами (дитячий морський гребінець) також можна продати на ринках і, дійсно, вимагати особливої ​​ціни.

Користь для здоров’я кабачків із патипану

Подібно до інших видів літніх сортів кабачків, кабачок-гребінець теж є одним з дуже низькокалорійних овочів. 100 грам сирих фруктів містять лише 18 калорій. Він не містить насичених жирів та холестерину. Його шкірка є хорошим джерелом харчових волокон.