Сприяння поживній дієті всередині лікарні та поза нею AHA News
«Їжа - це ліки, - каже Білл Монахан, зареєстрована медсестра та координатор роботи в лікарні Грейс Котедж на 19 ліжок у Таунсенді, штат Вірджинія. Лікарня купує майже 40% їжі з місцевих джерел, щоб забезпечити більш поживну дієту для пацієнтів.
Але не лише люди всередині лікарні отримують користь від цієї свіжої на фермі філософії. Лікарня ділиться своїм повноцінним харчуванням з малозабезпеченими сім’ями в цій сільській громаді, де проживає близько 1500 людей.
Проект лікарні «тонна помідорів» заохочує садівників та фермерів вирощувати 2000 фунтів томатів, які переробляються, а потім заморожуються для розповсюдження цієї зими як соус, рагу та суп для жителів, які не знають їжі.
Монахан каже, що поганий місцевий урожай помідорів може обмежити загальний обсяг виробництва близько 1000 фунтів. Але він каже, що лікарня планує досягти мети у 2000 фунтів у наступному році та розширити програму на інші фрукти та овочі.
"Людям потрібна поживна їжа, щоб зберегти їх здоров'я", - говорить Монахан. "Це зводиться до знань, доступу та доступності, і саме тут співпраця громади є надзвичайно важливою".
Генеральний директор лікарні Роджер Олбі, колишній міністр сільського господарства штату Вермонт, каже: "Все стосується медичної допомоги, яку можна запобігти, все стосується первинної медичної допомоги, а також зв’язку з громадою".
Сприяння здоровому харчуванню всередині стіни лікарні та за її межами - це зростаюча тенденція, оскільки охорона здоров’я більше зосереджується на профілактиці та зв’язку між такими захворюваннями, як запобігання ожирінню, діабетом та серцевими захворюваннями, та дієтою.
Наприклад, дитяча лікарня в Арканзасі в Літл-Року на початку цього місяця зробила меню для пацієнтів більш корисним, вилучивши хот-доги - ризик задухи номер один для дітей та їжу, пов’язану з раком товстої кишки. Арканзас знаходиться в так званому "коридорі раку товстої кишки", групі з дев'яти штатів з високим рівнем смертності від раку прямої кишки.
Забезпечення смачної їжі на рослинній основі для пацієнтів відповідає зусиллям лікарні щодо пропаганди культури самопочуття в громаді. Торік лікарня співпрацювала з місцевим університетом та громадськими організаціями, щоб відкрити сучасний громадський сад площею 8000 квадратних футів. У саду вирощують понад 15 видів фруктів та овочів, а вся продукція надходить у місцеву харчову комору.