Факти про холестерин, які ви повинні знати, запитайте у доктора Сірса
Основні факти холестерину
Оскільки майже на кожній купленій їжі ви побачите слово "холестерин", важливо знати, що це, що робить і наскільки безпечно. Нижче наведені важливі факти про холестерин, які потрібно знати.
Що таке холестерин
Холестерин - це не жир. Біохімічно це називається "стерин". Він не містить калорій, тому організм не може отримувати з нього енергію. Холестерин утворює невід’ємну частину клітинних мембран у всьому тілі, подібно до розчину, який тримає цегляну стіну разом. Це особливо важливо в клітинній структурі мозку та центральної нервової системи і є важливим компонентом мієлінової оболонки, що забезпечує ізоляцію нервів. Організм використовує холестерин для вироблення жовчних кислот, необхідних для правильного перетравлення їжі. Це також життєво важлива частина надниркових та статевих гормонів (естроген, прогестерон, тестостерон) і допомагає організму виробляти вітамін D.
Тільки клітинні мембрани тваринної тканини містять холестерин. Клітинні оболонки рослин складаються з клітковини, а не холестерину. Коли ви бачите на упаковці фруктів, овочів, зернових або навіть рослинного масла "відсутність холестерину", не вірте, що виробник зробив вам послугу, видаливши холестерин. Для початку в цих продуктах не було холестерину. Хоча холестерин необхідний для життя, організм виробляє весь необхідний йому холестерин. Ви можете жити досить добре, навіть краще, споживаючи мало або взагалі не холестерин.
Пов’язані статті
Що робить холестерин
Холестерин потрапляє в організм з насичений жири в тваринних джерелах, такі як м’ясо, птиця, жовтки, печінка, масло, сир та інші молочні продукти. Холестерин надходить у печінку, де приєднується до холестерину, який там виробляється. Він транспортується з печінки до клітин за допомогою ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), які діють як харчовий пором; завантажуючи холестерин і рухаючись по крові, зупиняючись на клітинах і здаючи його клітинам, які цього потребують. Якщо клітина вже має достатню кількість, вона «відмовляється від доставки» вантажу з холестерином. Надлишок ЛПНЩ залишається в крові, де холестерин відкладається в стінках артерій, викликаючи атеросклеротичний наліт. Чим більше нальоту утворюється, тим вужчі стають артерії, поки з часом не зменшується кровопостачання життєво важливих органів. Ось чому ЛПНЩ відомі як "поганий холестерин" *.