Факти про савойську капусту, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Савойська капуста |
| Наукова назва: | Brassica oleracea (група Capitata) |
| Походження | Прибережна Південна та Західна Європа |
| Кольори | Синій до зеленого (листя) |
| Фігури | Збитий, перекритий, хвилястий з кучерявим (листя) |
| Смак | М'який, солодкий |
| Калорії | 19 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Вітамін К (40,17%) Вітамін С (24,11%) Вітамін В9 (14,00%) Вітамін В6 (10,23%) Загальна кількість харчових волокон (5,79%) |
| Користь для здоров'я | Здоров’я ясен і зубів, Зміцнює здоров’я мозку, Запобігає раку, Лікує подагру, Зустрічає вільні радикали |
| Більше фактів про савойську капусту | |
Савойська капуста додається в різні рецепти та кухні. Він добре поєднується з червоним вином, каштанами, спеціями, кмином, ягодами ялівцю, яблуками, шавлією, цибулею, м’ясом, сметаною, кроповим кропом та хроном. Його можна додавати в рагу, рулади, супи та смажену рівнину, окроплену оливковою олією.
Рослина
Савойська капуста - прохолодний сезон дворічних овочів, який виростає до 20-60 см заввишки. Рослина вирощує компактну, округлу - сплюснуту або загострену головку, що складається з збитих, перекритих, хвилястих з кучерявим листям. Листя має від синього до зеленого кольору. Голова савойської капусти важить приблизно 3-4 кілограми. Рослина несе невеликі, чотири пелюсткові жовті квіти протягом літнього сезону.
Харчова цінність
Споживаючи 70 грам сирої савойської капусти, вона забезпечує 19 калорій, 1,4 грама білка, 0,07 грама жиру, 4,27 грама вуглеводів, 2,2 грама харчових волокон і 1,59 грама загального цукру. Такий же розмір порції дає 40,17% вітаміну K, 24,11% вітаміну C, 14% вітаміну B9 і 10,23% вітаміну B6. Такі мінерали, як 24 мг кальцію, 0,28 мг заліза, 20 мг магнію, 29 мг фосфору, 161 мг калію, 20 мг натрію, 0,19 мг цинку, 0,043 мг міді, 0,126 мг марганцю та 0,6 мкг селену також можна отримати.
Користь для здоров’я савойської капусти
Савойська капуста не містить жирів, холестерину і багата вітаміном А, К, С і В6. Він також має білок, клітковину, залізо, марганець, фолат, тіамін, калій, кальцій і магній. Він забезпечує низьку кількість калорій. Фитонутрієнти, знайдені в савойській капусті, діють як антиоксидант, що допомагає зменшити шанси на рак.
Дієта з низьким вмістом вітаміну С, А, D і К пов’язана з шансами на порожнини та захворювання ясен. Вживання їжі, багатої вітамінами, сприяє мінералізації зубів і кісток. Їжа, багата мінералами та вітамінами, допомагає усунути бактерії, що знаходяться в роті. Вітамін K працює з іншими вітамінами та мінералами, які запобігають бактеріям, які пошкоджують емаль і викликають карієс.
- Сприяє здоров’ю мозку
Вітамін K бере участь у метаболізмі сфінголіпіду, тобто молекул, що відбуваються природним шляхом, які знаходяться в клітинних мембранах клітини. Дослідження показує, що вітамін К володіє протизапальними властивостями, що запобігає окисному стресу, спричиненому шкодою, заподіяною вільними радикалами. Окислювальний стрес завдає шкоди клітинам і сприяє оздоровленню, наприклад, хворобі Паркінсона. Хвороба Альцгеймера та хвороби серця.