Факти, використання та харчова цінність капустяного салату
| Ім'я: | Капустяний салат |
| Основні поживні речовини | Загальний жир (238,57%) Вітамін К (132,67%) Натрій (118,33%) Вітамін D (53,33%) Вітамін Е (51,33%) |
Історія
Слово "салат з капусти" було утворено в 18 столітті як англікалізація голландського терміна "koolsla", що означає салат з капусти. Книга рецептів 1770 року містить рецепт, пов’язаний із рецептом, який містить суміш капусти, оцту, розтопленого вершкового масла та олії. Рецепт капустяного салату, який зазвичай готують, досить молодий, оскільки майонез був створений в середині 18 століття.
Згідно з «Радістю від кулінарії» (1997), сира капуста є життєво важливим інгредієнтом капустяного салату. Заправка, вид капусти та додані інгредієнти варіюються в широких межах. Перелічені інгредієнти - майонез, вінегрет, сметана, ананас, бекон, болгарський перець, морква, цибуля, соління та зелень.
Інгредієнти:
- 1 склянка майонезу
- 1 столова ложка меду
- 1½ столова ложка яблучного оцту
- 1 чайна ложка кошерної солі
- ¾ чайної ложки насіння селери
- ½ середня зелена капуста, дуже тонко нарізана скибочками (близько 4 склянок)
- ½ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- ½ середня червонокачанна капуста, дуже тонко нарізана скибочками (близько 4 склянок)
- 2 середні моркви, очищені від шкірки; жульєнірований або тертий